红烧猪蹄

这个补充胶原蛋白，偶尔吃一次还不错。

做法：

1、热锅烙猪皮，清洗。

2、焯水去腥：水中加适量料酒和姜。沥干备用。

3、小火炒糖色：30克水或者油加30克冰糖加热至融化，加5倍热水融化。不要烧焦。

4、准备香料：聪白，姜适量，八角两颗，桂皮一块，香叶两片，干辣椒3个。

5、热油锅，煸炒猪蹄。

6、加人所有香料炒香，离火，锅边淋入适量酱油，炒香。

7、加热水没过肉，加适量3的糖水，中小火煮20分钟。去掉香料葱白，高压煮15～20分钟（依个人口味而定）。

8、调味：下气后加盐，糖，继续煮10分钟至水收干，开始滋滋响出锅即可。