Mashmellow fondant (翻糖）

网上配方很多，参考一些方子后加了关键材料麦芽糖提高翻糖的柔韧性。tang

材料：

1 pound (454g) mini marshmallow 

2 Tbs water

2 Tbs maltose，77克

1/2 cup (107g) vegetable shorting

1.5 pounds (680g) confectioners sugar 

做法：

1: mashmellow 微波炉加热60秒，搅拌，微波炉转30秒，搅拌，再转20秒，搅拌。

2: 加水，搅拌后转移到厨师机的钢盘中。

3: 麦芽糖 微波炉加热20秒后趁热倒入融化的mashmellow 中，开厨师机中速搅拌2～3分钟后加入shorting搅拌均匀。

4: 停下厨师机，加一杯糖粉，低速搅拌均匀后再加下一杯糖粉，重复至加完剩下的糖粉。

5: 转移翻糖胚至工作台上，手上抹一些糖粉揉4～5分钟。

6: 如果调几种颜色就把翻糖擀平，加色膏，揉均匀。至调一种颜色可以在加糖粉前加色膏。