〔慢享茶滋味〕陈泠西／麦恬

《慢享茶滋味》 文:陈泠西  诵:麦恬 茶。 香叶，嫩芽。 慕诗客，爱僧家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。 (唐·元稹) 动人的芬芳，楚楚的形态，夜来陪明月，清晨对朝霞，多么诗意而风雅，真可谓“睡起有茶饥有饭，行看流水坐看云”。也许正是因为爱极了元稹的这首宝塔诗，所以才喜欢喝茶，喜欢那种清清的淡淡的滋味，优雅、平和、从容、淡定，微微的幽香，似有似无的甘甜，深藏不露，恬淡镌永。那种感觉，就好像低音号或萨克斯管，缓缓地、一丝一丝地在胸腔里蔓延，逐渐扩散，有着玄远而沉实的魅力。 最初我是不懂喝茶的，喝得粗野，喝得豪放，喝得随意，图的只是解一时口渴，更别说欣赏。时日久了，也渐渐喝出一些门道，能慢慢品出茶的优劣、种类，此时喝的仿佛已经不是茶水而是滋味，甚至都不是茶的滋味，而是内心和人生的滋味。 不同季节或一日之中不同的时间，喝着不同的茶，像极了生命中或凉或暖的时光。不同的是，生命中太多的是平淡，而心静下来，茶里，却总有滋味。 人心不同，各如其面，品茶也是。用心灵去感悟茶的滋味，就好比是“月印千江水，千江月不同”。有的皓月千里，有的浮光跃金，有的“掬水月在手”，有的“江清月近人”，有的“秋月春风等闲度”，有的“江天一色无纤尘”，有的“潋滟随波千万里”，有的“湖光秋月两相和”，有的“俱怀逸兴壮思飞，欲上青天揽明月”，有的“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”，月至一轮，印象各异。 茶道如月，人心如江，喝茶的人不同，茶的滋味自是千差万别。个人很是欣赏周作人先生关于茶的论述：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。” 顺其自然，无心而为，要饮则饮，从心所欲，不拘泥于饮茶的程序、礼法、规则，贵在朴素、简单，于自然的饮茶之中默契天真，妙合大道。 “喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。” 这段文字读来让人不禁心头怦然一动，由“半日之闲”到“十年尘梦”，这已然是十足的禅悟的境界了。知堂老人的禅悟得之于茶，这片刻与茶共度的时光，比十年浮生，让人觉得更有韵味。茶，恰恰与禅一样，让人平静，让人超脱，让人在冗长的世事当中保存一份纯真，保留一份寻常心。 “活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未晚禁三碗，生听荒城长短更。” 千多年前的苏东坡，可算是道尽烹茶之要，夜间他乘月到城北伦江取水，远于尘世，取于流水深处，一尘不染，清澈澄明，又贮月光之精，我想，苏东坡的这瓶水绝不会亚于陆羽所谓的上等山水了。归到家中，生炉煎茶。看那水沸如雪乳，蟹目生、鱼眼起；听那煮茶声，嗖嗖如松风带雨鸣，未饮便先心神俱荡，孤窗外，偶尔传来长长短短的更声。这样的一个夜，真是“禅心夜更闲，煎茶留静者”。句句皆奇，字字皆奇，可谓言有尽而禅意无穷。 也有人说，茶虽有优劣，但茶真正的品质却不在茶具、茶叶和水质，而在于你纯净的心。纵有万念，泡茶只需一念，把心静下来，注意每个动作，尽量轻巧、缓慢，清楚地知道你把茶叶放进壶内。把水注入壶中时，手提壶把，知道你正在倾注开水到杯中。喝茶的时候，秉持正念端起茶杯，轻轻闻一下茶香，那儿有阳光、有雨露、有大地的温润，有蜜蜂、有蝴蝶的舞姿……再点一枝香，茶禅一味，清一清尘污俗垢的心，暂去尘世之念，暂了虚妄之心，暂生出尘之想，进入神思所能触摸的最阳刚与最阴柔的空间。直到手中的那杯茶已饮尽，空杯在握，还能感觉到茶在杯中的热度，丝丝缕缕渗入心底。茶香、檀香、心香糅成一片，而人已浮在芬芳之上，觉得世上万物无不可以饮：山可以饮、风可以饮、夜色可以饮、心情可以饮，万物是茶叶、感觉是水、境界是茶香。这大略是解了茶的真滋味。 品茶之余，工作之于我，是事业是功名，可从现实的角度看，常常是必须坚持的苦役，如若没有强迫自己闲下来喝茶甚至发呆的时光，也许苦役早已不堪重负。于是我逐渐明白，正是因为有了类似喝茶这些看似无用的事，来平衡了生活中必有的苦，甚至有时觉得这些事才是人生中最有用的事。苏东坡所求不过是：“不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。” 何况我等芸芸众生。人生是条单行线，如若只为目的而忘了过程，人生其实才真的是苦役。 其实，喝茶也好，发呆也好，又或者其他，都只是手段，让心静下来一些，这才是目标，心不静，幸福来不了，人没有更多与内心对话的机会，生命鲜活不起来，总要有个机会和忙乱告别，于方寸之间看时光静静地流淌，在不完全现实中，享受一点美与和谐。

[51t]

看过水浒的人都记得黑旋风李大将军吃鱼的豪态；一条鱼拿起来，舌头从左往右一刮，半条鱼没了，翻过来再一刮，只剩鱼头和骨架了，至于鱼肉中的小刺，伤不着李将军，他的舌头口腔和肠壁是帆布做的，小小鱼刺奈何不得。若是端上西湖醋鱼要他慢慢品尝，他会叫道：嘴里淡出了鸟来，多拿几条，看我刮吃给你们看。
这是吃鱼。喝茶呢，原来也有这么些道道，唐代大诗人的口腔和食管是诗做的，茶入口，这每一分的推进，都要合着平平仄仄的韵有锣鼓伺候，急不得。要是搁李将军呢，怕是等不得茶水从细壶嘴里流出，而要揭开壶盖，连茶叶带水一口吞了。寻常人会烫着，可李将军不怕，再热的茶水也烫不了他的舌头口壁和食管。所以说，喝茶，在乎的不是什么茶，在乎的是什么人~：）