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跟风贴:追踪米其林之Daniel

(2018-10-21 12:43:36) 下一个

追踪米其林之Daniel

 

 

读了菲儿的纽约系列游记,特别是图文并茂的米其林餐厅 Cafe Boulud, 写得真好。感觉应该把美好的经历记录下来。 Thank you, 菲儿,for inspiring me!(大写加粗!)

 

初秋的大苹果是她一年里最好的季节。一直认为喜欢一个大厨的烹饪如同喜欢一个作家/写手的文字。 因为菜肴和文字一样,都有原创者DNA的烙印。 Daniel Boulud 就是这样一位能打动我味蕾的大厨。不好意思,人家打动的是全地球人的味蕾,嘿嘿。

 

 

提起Daniel Boulud 就好像 Yves Saint Laurent 在时尚界的地位一样,是会被铭刻在美食历史的hall of fame Daniel Boulud 就意味着正宗的法兰西风味和顶级的感官盛宴。为什么说感官,因为打动的不仅是味蕾,还有视觉,以及微妙细节给人带来的联想和感动。这位传奇主厨将传统法餐的风格带到美国,从最微小的细节打造奢华大餐。在2015年,他获得了 The Diners Club® 终身成就奖的殊荣,但直到现在,这位热爱生活的美食艺术家也未打算退休,这份对食物的热情,让他的餐厅成为了永不褪色的经典。

Daniel Boulud 出生成长在被誉为美食之都的法国里昂,但他却25岁只身来到美国,就这样开始了他在纽约传奇的一生。据说他的女朋友和他分手。他想去做个环游世界的大厨也不错呢。 刚巧收到了法国驻美国大使馆的工作邀请,没有任何牵挂的他,便开启了美国之行。感谢他前女友哪放弃了一个能为她做饭的男人。我们才有机会领略Daniel的风采。若不是当时放手,里昂可能多了一家不错的local小馆,而世界将少了一个明星大厨!

 

Daniel Boulud and Andy Warhol-来自网络

Daniel 不仅有食客们称赞不绝的料理,也是众多New Yorkers毕生一定要拜访的一次梦想餐厅。虽然从米其林三星榜掉到了二星,Daniel 仍然是被纽约时报评为纽约最顶级的餐厅之一。她坐落在优雅而有内涵的上东城, 参观完大都会博物馆之后可以步行来用餐。当然一定要提前订位的。

小珠一个月之前就订好位置。傍晚时分,我捯饬(没写错吧)一下自己,准备出发。珠爸提醒我给他带一件西装,他从办公室直接过去。那里的着装要求男士一定要正规西装。上次去另外一家店,珠爸穿的business casual, 带位一看就借给他一件,挺尴尬的 。等我到了,人家已经在门口恭候了。不是绅士风度等我、替我开车门。而是没有衣服不好意思进去呀。

如果提前来了,可以在吧台小坐。蓝色大理石台面,很是别致。

它的装饰风格华丽而不张扬,如同其他旗舰店,让人感觉舒服。里面很多画作疑似Andy Warhol手笔。

 

 

 

为什么人们对米其林情有独钟?食物有什么特别吗?食材也都是这个星球上的动植物,稀松平常。米其林代表着品级服务,不折不扣。

 

看小哥哥开酒、倒酒的姿态特别是一种享受呢。这里的服务不讨巧、不做作,不刻意。它让食客放松舒服,这也正是米其林星级所代表的吧。

 

前菜以海鲜为主打:

主菜来也:

另外他家的鹅肝非常出名,本人大写的强力推荐。虽然鹅肝这种食物本身就是上帝的恩赐,但是Daniel 的鹅肝又大块又肥美,吃进嘴的时候在舌尖瞬间化开,留下浓郁的香味,简直感人。旁边会搭配芒果,芒果的酸甜综合鹅肝的油脂,达到一个完美的平衡。

完美桌边秀

 

甜齿的快乐时光:

 

倒咖啡的正确姿势

一顿饭吃的非常愉悦。我们吃到甜点时,隔壁桌来了两位老先生。看他们只是和侍应生寒暄几句,还没点酒,侍应生就端来了酒和起司盘,应该是这里的常客吧。两人的举止让我想到Yelp上的点评,这儿吃饭的很多是出手阔绰、懂得生活的 “Old Money“

 

 

在衣食不缺的现在,吃饭喝酒其实就是享受的一种气氛,跟对的人一起吃喝最重要,酒、餐、与形式都显得次要了。

如果喜欢tasting menu的米其林体验,11 Madison Park, 口碑不错。我的体验如下:
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阅读 ()评论 (5)
评论
菲儿天地 回复 悄悄话 非常棒的新帖,喜欢!
清咖煮雨 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 谢谢留言。看yelp上点评,零差评。
清咖煮雨 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿,谬赞了。东扯西拉拽,难以掩盖吃货本质!
joycewu12 回复 悄悄话 谢谢分享!有时间去尝一下。
菲儿天地 回复 悄悄话 赞赞赞,这才是真正的米其林大帖!有历史,有文化,有美食!朋友也介绍了,我没舍得摸那么多的银子,早知道哥哥付,就该来这里了,哈哈哈

我们这次又去吃了米其林推荐的日本omakase,也非常不错。:)
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