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老少皆宜的龙游发糕

(2019-03-18 13:05:33) 下一个

这次家里LD去浙江,应邀去了趟龙游,它是浙江省衢州市下辖县,位于浙江省西部,是浙江东、中部地区连接江西安徽福建三省的重要交通枢纽,是传统农业县。

龙游发糕是龙游的土特产之一,由于在那里只呆了一天,没时间在龙游好好逛逛,只是买了金华火腿和龙游发糕。在网上查了一下龙游发糕的来龙去脉,看看百度百科是怎么说的:

龙游发糕制作工艺独特,配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。因“发糕”为“福高”之谐音,寓“年年发、步步高”之吉祥涵意,成为当地百姓逢年过节必备名点。

背面,由荷叶打底

下面的是包装盒子,一个盒子里有两包发糕,盒子在回国前扔掉了。

龙游发糕花色品种多样,旧时多红糖糕、青糕,现时蒸制白糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕。其工艺精细,选用上白糯米搭配粳釉米,浸数十天后,用水漂清米泔味,磨成细粉或米浆沥干。按比例加猪油、白糖、酒酵调成糊状,置垫荷叶蒸笼。先温热催酵,待发至满笼,旺火蒸熟。趁热印花纹图案,或撒敷红绿丝、桂花等,涂麻油或菜油。成品色泽晶亮如玉,孔细似针,荷香扑鼻,食之糯而不粘,甜而不腻。

龙游发糕

 

上面四张为网络图片

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阅读 ()评论 (11)
评论
康赛欧 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 : 是发糕不能放久,我把它给冻起来了。
polebear 回复 悄悄话 金华火腿是好东西,发糕不能久放吧,要不然是好东西
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 加热后不硬,但不很糯,不粘牙,就是感觉有些甜,不过我现在是怕甜和咸,口味淡。
杜鹃盛开 回复 悄悄话 没有吃过,是不是比较硬?
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 这个已经是熟的了,煎和蒸加工一下都可以,看了说明,挺方便的,微波炉里热一下就可以吃了。
暖冬cool夏 回复 悄悄话 这个我以前在温州吃过类似的,很好吃的:)可惜不太会做,也懒得学:)看看也解馋。
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢!我是头次见,以前没吃过。
康赛欧 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 里面成分有糯米。配料:梗米,糯米,水,白砂糖,猪肉,米酒。
我想味道会不错。谢谢!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : +1馋了,饿了!
晓青 回复 悄悄话 我还以为年糕,结果是发糕。
晓青 回复 悄悄话 沙发!一定好吃!
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