2018 (115)
2019 (79)
前几天到老美蔬菜店去买菜，看见白菜少有的新鲜，就拿了两颗。到结账时，老美收银员不认识这东东，问我是啥？我说是NAPA（白菜）。她听后不太信，就去问身后另个台的收银员，两人经过认真商量后，一致认为是Bok Choy。老美店的Bok Choy 是长成这个样子的 （如图一，网络图片），确切地说是Bok Choy, Large, 而我买的NAPA是长成这个样子的（如图二，我照的），它是我从小就吃的东东啊，怎能会不认识呢。我这里的白菜要卖到$1.29/pound, 而Bok Choy只卖到$0.99/pound，收营员不信我的话，我也没得办法。最让我郁闷的是，那个收银员还简单地给我讲起了Bok Choy和NAPA的区别了。她说啥我也没听明白，我只知道，她是不认识NAPA是何许菜的啊。
白菜可以指：
- 大白菜，又名「包心白菜」，十字花科蕓薹屬植物，原产中国，是中国北方常见的冬季蔬菜。
白菜（网络图片）
记得小时候，北京冬天没啥蔬菜，家里就会买几十斤的白菜储存过冬。那时一到天快冷时，就会看到街上到处是推着一车车白菜的人。那时的白菜真是好便宜啊，大批买，两，三分钱一斤。冬天的主要蔬菜就靠它了，可那时的肉，米，面等等都是定量供应的，生活还是比较艰苦的。可想而知，物质的匮乏，咋能做出好吃的白菜来呢，吃白菜吃得我看到白菜就想躲，后来长大后很长时间不吃白菜，就是小时候给吃伤了。
我父母不太会做菜，做白菜老是一种做法，小孩子能不吃怕吗。那时的白菜，帮子似乎很多，吃白菜时，好像还没吃几口，叶子就没了，就剩白菜帮子了，好难下咽。
到美帝后，随着年龄的增长，不知是怎么回事，竟然慢慢开始喜欢上白菜了，学会了很多吃法，还学会了用它来包饺子。说来惭愧，我虽然从小在北京长大，但父母是南方人，他们不会做面食，我小时候，主要是吃食堂长大的。
到网上查了下，没想到不起眼的白菜还有如此高的营养价值：
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”
我这不是科普文章，也已注明关于白菜的营养价值是网上说的，如果有质疑，就找他们去理论吧。