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煎饼果子

(2018-01-07 19:52:56) 下一个
到北京上学的几年里爱上了煎饼果子,虽然天津同学对北京的煎饼果子嗤之以鼻,却是我记忆中挥之不去的美味。海外多年,每次回国看到卖煎饼果子的一定会尝一尝。自己也尝试做过几次,不成功。这次回国看到这套做煎饼果子的神器,立刻毫不犹豫的买了一套,万里迢迢背了回来。




刚从国内回来试了一次,不是很成功。总结经验是油太多,锅太热。这周末再次努力,小获成功,从网上找的方子,绿豆面和白面2:1,加1.5倍的水,搅匀。果子用中国店买的春卷皮炸一下。

炸好的果子



倒面糊


翻过来打鸡蛋



鸡蛋展开,撒葱花


再翻过来,抹面酱,辣椒酱,放果子,折起来。



一开始摊开的饼有窟窿,据说是水加多了点。整体卖相稍差,不过吃起来一点也不差,比中国城卖的那个好吃。



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