煎饼果子

到北京上学的几年里爱上了煎饼果子，虽然天津同学对北京的煎饼果子嗤之以鼻，却是我记忆中挥之不去的美味。海外多年，每次回国看到卖煎饼果子的一定会尝一尝。自己也尝试做过几次，不成功。这次回国看到这套做煎饼果子的神器，立刻毫不犹豫的买了一套，万里迢迢背了回来。




刚从国内回来试了一次，不是很成功。总结经验是油太多，锅太热。这周末再次努力，小获成功，从网上找的方子，绿豆面和白面2：1，加1.5倍的水，搅匀。果子用中国店买的春卷皮炸一下。

炸好的果子



倒面糊


翻过来打鸡蛋



鸡蛋展开，撒葱花


再翻过来，抹面酱，辣椒酱，放果子，折起来。



一开始摊开的饼有窟窿，据说是水加多了点。整体卖相稍差，不过吃起来一点也不差，比中国城卖的那个好吃。