事在人为

人世间所有事情的成败完全在于每一个人是否能够努力去尝试去想然后脚踏实地的去做!
个人资料
yongbing1993 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

北京炸酱面做法

(2017-03-17 08:53:27) 下一个

北京炸酱面做法:


    1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用。


    2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。


    3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用。


    4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。


    5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。 

 

【友情提示】

    1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦,油也要比炒菜的油稍微多一些,炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香。


    2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可,不要烫得太软,有点脆脆的口感才好味哟。


    3、醋和大蒜是炸酱面的精化,最好不要免掉这两样,很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼,不过,真是受不了的还是剁成蒜末吧。


    4、正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的,只有自家做的才美味,而且要是自己做的手擀面那就更棒啦!

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.