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广东家常菜--蒜蓉豆豉滑蒸鸡

(2017-01-23 07:26:25) 下一个

“蒜蓉豆豉蒸鸡”是一道广东普通人家的家常菜,也是一道简单易做省时好吃的懒人菜。 用同样方法,也可以做“蒜蓉豆豉蒸排骨”,“蒜蓉豆豉蒸鱼”,"蒜蓉豆豉蒸虾"。个人觉得速成鸡做不好很难吃,但做了“蒜蓉豆豉蒸鸡”后感觉就不是鸡肉了,很好吃。当我掀开蒸笼时,蒜蓉豆豉和鸡肉香菇的香味随着蒸汽升腾起来,非常诱惑人,吃到口里,软嫩香滑。

材料:鸡腿肉2磅,泡发香菇数朵,蒜蓉,豆豉,姜丝,糟卤,蚝油,豉汁,糖。

步骤:

    1. 鸡腿去皮,去骨切成块,用 蒜蓉,豆豉,豉汁,蚝油,姜丝,糟卤,

       糖,油,少许盐,生粉,蛋清抓匀,腌制1小时。

    2. 香菇热水泡发后切块放入鸡块中,抓匀备用。

    3. 大火蒸15分钟(盘子放鸡块儿)-20分钟(碗放鸡块儿),盛出后撒葱花

       或香菜即可。

小贴士:

1.  这道菜非常简单易做又省时。将所有材料放在容器中抓匀,蒸熟即可。百分百成功。

2. 蒜蓉,豆豉,辣椒的组合是百搭的,最常见的是蒸鱼及其它海鲜。也可以炒贝类海鲜。

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