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我的最爱-摩卡月饼

(2018-02-27 11:00:37) 下一个

十五的月亮十六圆,今年特殊,十七晚上的月亮最圆。我这月饼也是折腾了两个多星期。今天终于可以告一段落, 收起磨具,清理台面。出于健康,今年没做苏式的。冰皮,广式都照常地做了一批又一批,馅儿也是熬了一锅又一锅。 都说月饼不益多吃,因为高油高糖。其实不然,月饼里的都是健康类食品-豆类和果仁, 当然除了蛋黄。只要少放些油和糖,还是蛮健康的。 比如,紫署本身很甜,可以不放一滴油一勺糖,可以直接用于冰皮。不过得快点吃掉,否则馅儿就可以拉丝了。今年,做了些摩卡的,甚是喜欢。浓郁的咖啡香,甜美的奶香,进到嘴里的细腻感。 真的是唇齿留香,让我暂时忘记厨房的凌乱及生活的所碎。方子是君之的, 在此谢过。

 

当然, 还有冰皮和广式

 

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闲暇食光 回复 悄悄话 做的好美!
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