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一个主菜唱主角

(2017-09-20 16:30:44) 下一个

丈夫下班先去唐人街理发,再买菜回来。晚上我们有清蒸蓝蟹吃,4.99一磅。到底是同胞多了,蓝蟹涨价了。以前一次买六只,有时吃不完,减少为四只,如今是一人一只,也好,民主平等。

每天晚餐基本是一个荤菜唱主角,红花绿叶蔬菜配角。今天有五香牛肉剩余的一点(冷冻里拿出),烧成咖喱粉丝牛肉汤,蔬菜还是清蒸了,所以,准备晚餐花费的时间不长。

昨晚吃什么呢?龄龄在学校上课,我们两个吃了一个炒大肠。大肠这东西很多年没有进家门吃过了,现在吃,好像很不健康。记得去年夏天同学聚会,有个红烧大肠煲,龄爸作为家属参加,爱这道久违的菜。偶尔吃,是吃回忆里的美味了。是龄爸看见有熟食大肠,一小盒不到五元,买回来后发现肥了。他加工一下,把大肠和蔬菜炒了,胡萝卜片,西兰花根,自家的两根小茄子。加入豆瓣酱,真香。一顿饭吃得满意。

十几年前,带孩子去学前中心,发现葡萄牙妈妈给女儿准备的午餐里有鸡心,而且经常有。一直以为老外不吃内脏,原来也不尽然。再后来读到书里讲,美国大萧条时期,出的菜谱里,有介绍做内脏的。经济条件会改变很多人的习惯啊。法国人吃鹅肝是例外吧,我没有吃过,龄爸什么西餐都基本吃过,估计他说还是大肠煲好吃呢。

但是,现在很多本地人不吃有骨头的肉,M妈妈只吃鸡胸肉火鸡和鸡的肉糜。今天,我为她做了印度黄油咖喱鸡块,料都是小包装现成,特别方便。女孩子的鸡胸肉只要盐。每周不变的主角太单调了,翻花样难。

回想起,我阿娘是宁波人,外婆是本地人,两家的主角完全不同。阿娘必爱海鲜之类,再困难时期,有咸的不得了的龙头考,一种手指细的小咸鱼油里炒过,加点糖。外婆呢,再困难时期要动脑筋吃一顿红烧肉。暑假住在外婆家,有次外婆做了一道炒盐肉,香得我这个不爱吃一点肥肉的人都爱吃。天气热吃红烧肉太腻,外婆的炒盐肉很下饭。记得是鲜肉当天买的,切成块,在锅里加盐炒,大约要加姜。炒到比较干时,再清蒸一下,熟了。碗里有肉里出来的油,肉本身不油。外婆的红烧肉浓油赤酱,我倒是不记得了。外婆农民出生,一辈子不吃葱大蒜这类味重的,像娇小姐。

我还记得以前常去看望初一的班主任,高中大学时的寒假去,住一个晚上。她招待我的其中一道主菜是红烧黄鳝,不是鳝丝,是带骨头的黄鳝筒,一早菜场现买的,新鲜。她也是本地人,浓油赤酱烧,不过咸,我多吃一碗米饭呢,再喝水。现在,黄鳝味道变啦,吃它想到在吃什么药了。

我们吃的主角像京剧花旦,多姿多彩,一亮相才有看头呀。我们明天吃饺子,最长久的主角。

饭后散步去了校友家,拿回八只校友妈妈做的鲜肉月饼,摘了几串挂着的葡萄。主角不必隆重,有外援呢。路上与龄爸分享了一只鲜肉月饼。走回家。

下班时,注意到,人行道上的落叶已经有一层了。气温倒是不低,今天最高26度。谈吃最好是秋风起,贴秋膘。

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评论
觉晓 回复 悄悄话 宁波海鲜多呀,据说挺贵的。故事会不会是宁波美女吧?
龙湾故事会 回复 悄悄话 宁波的好吃的太多了!美女也多!
觉晓 回复 悄悄话 Amy,是以前速冻的。周四方便。
Amy热爱生活 回复 悄悄话 蓝蟹好吃啊. 滋润的小日子充满了爱和快乐. 不是周末也吃饺子, 真好.
觉晓 回复 悄悄话 硅谷早上好。你马上可以回国,我还要等几个月呢。
硅谷2590 回复 悄悄话 红烧鳝筒,每次回去我爸爸会烧给我吃的,又让我想家了:)。
觉晓 回复 悄悄话 猫,还是不说,道听途说的东西,不敢说。
穿高跟鞋的猫 回复 悄悄话 我想我知道黄鳝被喂了什么药 :))
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