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年货

(2018-02-12 19:33:55) 下一个

要过年了,突然很思念家乡的腌肉,血豆腐。血豆腐是家乡独特的食品。要用新鲜猪血和豆腐,再加肥猪肉丁,做成馒头状,熏干。吃时煮好切片。这儿买不到新鲜猪血,就用辣椒面代替上红色(同学说你这不就是辣椒拌豆腐吗)。不想辣椒面没有胶结作用,这血豆腐卖相很差,吃起来还可以。

这盐排骨绝对不比家乡的味差(比当年在西安吃的关中版腌肉好多了),除了腌制,风干花了几天,后期的熏煮一次到位,做好就可以吃。

用工程师的标准,可以接受90%的成功率。

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