风雨彩虹

古人说:读万卷书, 行万里路. 忙忙碌碌中来次说走就走的旅行, 准备好行囊,去都想去的地方!
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蕎面碗托

(2016-06-27 18:50:29) 下一个

做法:

食材:荞麦粉、白面,调料水。
1. 调料水: 开水,加少许盐,一颗八角,煮开后晾凉备用。

2.荞麦粉和白面面粉1:3的比例混合。

3. 面粉中一点点加入调料水搅拌。搅拌至稠滑没有颗粒,用筷子挑起面糊能成一条细线快速滑落即好。

4.碗中刷一层食用油,放入蒸锅蒸热,取出倒入调好的调荞麦面糊。

5.放入蒸锅,上汽后蒸10分钟关火。

6.蒸好的荞麦碗砣自然放凉。取出后在倒扣在碗中,用刀子划成菱形块。

7.取一碗,放入两勺芝麻酱、少许食盐和味精,加入水调匀。

8.大蒜切末,加水制成蒜水。

9.调好的芝麻酱直接浇在划呈菱形的荞麦碗砣中。

10.加入芝麻酱的荞麦碗砣中加入蒜水,醋, 香油, 和辣椒油即可。

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