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周末学做冬笋

(2017-05-08 10:56:47) 下一个

以前,我从来没有做过冬笋,看着它那跟玉米一样厚厚的外皮,不知如何下手。几年前,我在华人店买过两颗,放在冰箱里一直拖着没做,后来坏了,一扔了事。看到文学城的菲儿,水沫等网友们用冬笋做出众多的美食,又有了试一试的想法。

周六去华人店购物,看到了冬笋,顺手买了两颗。周日试着做给家人吃,做得还不错,受到了表扬。

首先我找了个视频,学习怎么剥冬笋。视频里讲的很清楚,看完视频,就试着自己操作,剥去外皮,就看到胖乎乎的冬笋了。一开始想做冬笋炒肉,在切的过程中发现,如果做一个菜,量会很大,我又灵机一动,孩子喜欢吃虾,再做一个冬笋炒虾仁吧。就这样,一顿饭,冬笋分做了两道菜,很可笑吧。不过这是第一次做,以后再做冬笋心里就有数了。也希望看过帖的网友告诉我冬笋怎么做更好吃,先谢了!

冬笋虾仁

1,把冬笋切成薄片,焯水备用。

2,虾仁洗净,去掉虾线,用料酒,胡椒粉,淀粉腌制。

3,锅中放油,加入葱花和姜末爆香,再加入腌制好的虾仁,翻炒片刻,最后加入冬笋和盐翻炒,翻炒均匀后水淀粉勾芡,最后加一点香油,出锅。.

冬笋木耳炒肉丝

1,冬笋,黑木耳,绿辣椒切丝,分别焯水备用。

2,里脊肉切丝,用料酒,淀粉,生抽,腌制。

3,锅中放油,油热后加入葱花,姜末爆香,放入肉丝翻炒,放生抽,肉丝七八分熟时再放入冬笋丝黑木耳丝和辣椒丝翻炒,翻炒均匀后水淀粉勾芡,加盐,搅拌均匀出锅即可。

 

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阅读 ()评论 (52)
评论
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '南国铁树' 的评论 : 谢谢铁树!节日快乐!
南国铁树 回复 悄悄话 健康好手艺!喜欢冬笋,美味佳肴。
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 谢谢!周末快乐!
山韭菜 回复 悄悄话 厉害,学习了!祝周末愉快!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 : 你好!我家也喜欢,不过以前我没有做过,太笨了,不知怎么去皮,刚学会,以后就可以常做了。向你请教多种吃法,要去你家偷学了。祝周末快乐!
la-vie 回复 悄悄话
冬笋是我家大爱,今年幸福,中国店一直有得卖,吃得痛快。
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '阳光96' 的评论 : 谢谢阳光告知!我还真不知道冬笋是发物,那以后吃冬笋要注意。祝阳光周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 冬笋很好吃,赶快做着吃了吧。祝周末愉快!
阳光96 回复 悄悄话 你真的很会做菜,做得很好,看着就想吃。冬笋炒菜做汤都好吃,但是要注意是发物,别吃太多了,当配菜比较好,就是做的时候其它菜的成分多一点。周末愉快!
石假装 回复 悄悄话 太及时了,朋友从山里挖来很多,我家冰箱里很多,今晚就山寨。
吃出健康 回复 悄悄话 谢谢yy!看来冬笋提鲜,加冬笋做出来的东西都好吃,今天又跟你学了一手。问好!
yy56 回复 悄悄话 馋!!!

用冬笋做酸鱼汤也很美味。
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 : 有缘好!我跟你一样,总把冰箱塞的满满的,我每个周末都买菜,每次买菜前冰箱里菜还剩不少,不买又怕不够。先生也常给我提意见,总说要吃新鲜。秉性难移,改不了。祝有缘开心快乐!
有缘有你 回复 悄悄话 早安师傅!其实我扔的东西也不少。扔的时候都要悄悄进行,要不老公该说了。有时候我没时间,就一次性买多一点菜,这样可以多几天去超市。结果冰箱里满满的,找个菜都不容易,呵呵。祝福师傅每天开心快乐!(我们这里的天气很不错!)
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 荔枝好!我剥冬笋时手没有痒,很好剥,看着视频学的。我也不经常去华人店,以后想买冬笋就取得多了,
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 很高兴你喜欢,问好南岛!
荔枝100 回复 悄悄话 太喜欢冬笋了,以前在国内冬天吃不少。现在不容易买到,看见了就买好几枝,连吃几天 :0

健康的菜搭配好,你剥冬笋的时候手指有没有痒?
南岛水鸟 回复 悄悄话 特爱那盘炒三样。口水!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '为写而写' 的评论 : 握手!握手!不光我自己这样啊。我经常买东西偏多,总是怕买少了不够吃的,冬笋是我不会做,有点发怵,到最后放坏了。咱们不能再浪费食材了。问好写写!
为写而写 回复 悄悄话 “放在冰箱里一直拖着没做,后来坏了,一扔了事。” 哈哈,我家的也是这种命运,下次也跟你这个学着做。
吃出健康 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 看来冬笋是受大众喜爱的一道菜。日本很少见,想吃我给你空投,呵呵!问好墨墨!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 : 谢谢尼斯表扬!祝尼斯开心快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小声音好!很高兴见到你!听了你演唱的歌曲,看了你的文章,好感动人!让我都想家了。从现在开始爱上冬笋了,不会再浪费。问好小声音并祝快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 : 谢谢红裙夸!祝红裙开心快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 冬笋这么好,谢谢99告知!问好!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢游士告知!以后按着你的方法做。冬笋肉丝里放了点辣椒,没有感觉到麻,冬笋虾仁可能有点,我没大吃,孩子吃的多。问好游士!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 谢谢迩东!祝迩东开心快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '莲盆籽' 的评论 : 谢谢莲盆籽!祝开心快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '边走边看66' 的评论 : 谢谢!冬笋很好切,没有土豆那么硬。问好边走边看!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松!祝开心快乐!
momo_sharon 回复 悄悄话 特爱吃冬笋,看得好馋!日本很少有卖的。
尼斯 回复 悄悄话 冬笋怎么做都好吃,健康好会做菜,看着就有胃口。

问好健康并祝愉快!
小声音 回复 悄悄话 冬笋可是好东西啊,怎么做都好吃,坏掉可惜了,健康这两道菜做的漂亮,看着就馋人,来一盘当夜宵:)
问好健康,新周快乐!
红裙绿意 回复 悄悄话 健康的菜做得健康,鲜美,可口,好想吃哟!
享受生活99 回复 悄悄话 健康家美食总是惹人喜爱,冬笋吸油脂瘦身,喜欢冬笋做的各种美食:)
彩烟游士 回复 悄悄话 冬笋好吃啊!冬笋放在腌菜干里和腊肉里都好吃。你这样做的冬笋,有没有点“麻口”?
erdong 回复 悄悄话 健康好刀工!
冬笋虾仁和冬笋木耳炒肉丝看着好馋人,鲜嫩美味!
莲盆籽 回复 悄悄话 冬笋炸仁很漂亮,谢谢分享!
边走边看66 回复 悄悄话 做得很好,喜欢那个冬笋木耳炒肉丝,刀工不错嘛
南山松 回复 悄悄话 鲜美的健康菜,谢谢健康分享:)
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢小树告知!以后也向你父母学习,做馅食在馅里面加点冬笋,味道肯定更鲜美。祝小树新周快乐!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 一直很喜欢吃冬笋,你做得真好看,我父母包饺子或者馄饨都喜欢在馅子里加点冬笋,味道就鲜了很多。
吃出健康 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 谢谢小C!新周愉快!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 : 有缘好!你也没有做过冬笋啊?很好吃,以后你也试试。买一颗大的就够了,我买了两颗大的,做了三盘。报告有缘,周末没有去玩,孩子有事,离不开。你们去哪玩了?祝有缘新周快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 水沫好!谢谢你告知!以后再学做你说的这些。我不知道什么是雪莱,别说做了,春笋和冬笋长的一样是吧?以后你再做了笋发贴吧,我要学着做。谢谢水沫!
吃出健康 回复 悄悄话 晓青好!不是我家有钱,是不知怎么做,买了发怵做,后来就坏了。以后绝不浪费了,向晓青保证。祝新周快乐!
cxyz 回复 悄悄话 喜欢健康的菜!
有缘有你 回复 悄悄话 健康好!冬芛没买过,看着你做很诱人,下回如果看到我也买来试一试你这两道菜。师傅刀工很好,冬芛切丝切得很好哦。周末到哪玩了?祝福新周快乐!
水沫 回复 悄悄话 冬笋很鲜很吃油,一般烧肉会好吃,没有肉就要多放油:)

你这个冬笋木耳炒肉丝看着就好吃,冬笋虾仁也很诱人。

我们现在每周都做冬笋烧肉,或者笋丝肉丝雪菜丝,或者油焖笋。

春笋也上市了。
晓青 回复 悄悄话 健康,你家好有钱啊:)那么贵的冬笋怎么舍得让它烂掉,太可惜了。喜欢你的冬笋菜,冬笋虾真是鲜上加鲜。
新周快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 我很少去华人店,这次碰到了,顺便买了两个,不会挑选,拿了两个大的。笋很新鲜,很幸运。问好菲儿!
菲儿天地 回复 悄悄话 哇,冬笋好东西啊,我们这里的本来也想买,可是不
新鲜,都快长毛了,还超贵。健康做得真好,想吃!
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