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素菜养生---九个健康素菜

(2017-03-29 11:12:35) 下一个

人到中年就该注意养生了,因为一些所谓的老年病不是到了老年才发病,而是大多发生在中年,只不过早期病状不明显而被人忽视。为了保证自己将来有个健康的身体,人到中年,除了经常运动外,还要注意健康的饮食,在饮食上要粗细结合,荤素搭配,尽量做到食物多样化 ,使自己既能保持均衡的营养,又不至于脂肪过剩,变个胖子。

我自己对家里的饭菜很重视,每顿饭既要照顾长身体的孩子,也要注意到人到中年的我和他;既有鱼肉,也有杂粮素菜;既有绿色的蔬菜,也有对血管有益的海带,黑木耳,洋葱,等等。家常饭菜,让家人吃出健康,吃出快乐。下面是我家常吃的几个素菜。

凉拌海带丝

材料:海带丝 ,豆腐皮,黄瓜,胡萝卜,芦笋,大蒜,生抽,醋,盐,香油。

做法:

1,海带丝在凉水中浸泡,泡好后洗净备用。

2,豆腐皮,黄瓜,胡萝卜切丝,芦笋洗净备用。

3,锅中放适量的水,水开后将豆腐丝,胡萝卜丝,芦笋和海带丝分别焯水,用冷水过凉。

4,把海带丝,黄瓜丝,胡萝卜丝,豆腐皮丝,芦笋放入大盘上,加入适量的生抽,醋,盐,香油,蒜泥拌匀即可食用。

菠菜粉丝

材料:菠菜,粉丝,蒜,醋,酱油,盐,香油(喜欢辣的用辣椒油)。

1, 蒜去皮洗净,压成蒜泥备用:菠菜洗净,切段:粉丝用清水浸泡:将菠菜和粉丝分别入沸水中焯片刻,捞出过凉。

2,将菠菜,粉丝,用蒜泥,醋,酱油,盐,香油拌匀即可。

山药炒黑木耳

材料:山药,黑木耳,红椒少许,蒜,葱,油,盐,香油。

1,先泡发黑木耳,发好后切成小块:山药去皮洗净切薄片,蒜切成片,葱切成末。

2,锅中放油,油热后加入蒜片和葱花爆香。加入山药翻炒几下,再加入黑木耳和红椒,翻炒,加入点清水,稍煮一下,最后加盐和香油,搅拌均匀即可出锅。

地三鲜

材料:土豆,茄子,红椒(青椒),蒜,水淀粉,生抽,盐,油。

1,土豆洗净去皮切块片,茄子切片,红椒切块。

2,锅内放油,油热后放入茄子片,炒七八分熟盛出。再往锅里放油,油热后加大蒜末,爆出香味后加入红椒,土豆,茄子,翻炒片刻,加入生抽和盐,最后倒入水淀粉勾芡即可出锅。

山药土豆南瓜胡萝卜乱炖

材料:山药,土豆,南瓜,胡萝卜,葱,油 ,盐。

1,山药,土豆,南瓜去皮切成小块,胡萝卜洗净切成小块。葱切成末。

2,锅中放油,油热加入葱花爆香,然后加入山药块,土豆块,胡萝卜块和南瓜块翻炒,翻炒片刻,再往锅中加半碗清水,盖盖,中火大约炖10分钟,开盖后加盐翻炒几下即可。

特点:咸中带甜。

 

素炒豆腐

材料:豆腐,玉米,豌豆,胡萝卜,黑木耳,生抽,醋,盐,油,香油,水淀粉,葱,一点白糖。。

做法:

1,豆腐洗净切块,胡萝卜切小块,黑木耳洗净切成小朵,葱切成末。

2,把适量水淀粉,生抽,醋,盐白糖,香油放入一个碗中,搅拌均匀备用。

3,锅中放水,水开后把豆腐放进沸水中过水片刻,然后捞出。

4,锅中放油,油热后放入葱花爆香,加胡萝卜,黑木耳,玉米,豌豆,翻炒约一分钟,加入少半碗水,然后把豆腐放在里面,轻微搅拌,盖上盖焖煮约一到二分钟,最后倒入提前办好的汁,翻炒均匀,即可出锅。

凉拌芦笋

材料:芦笋,盐,酱油,醋,香油

做法:芦笋洗净切段,焯水,捞出,冲凉,沥干水分,然后加入盐,酱油,醋,香油拌匀即可。


蒜茸黑木耳

材料:水发黑木耳,红椒,蒜茸,盐,醋,胡椒粉,香油。

做法:

1,黑木耳洗净,红椒切碎,入沸水焯熟,捞出沥干。

2,然后加入蒜茸,盐,醋,胡椒粉,香油,搅拌均匀即可。

白菜粉条

白菜切成细条状,粉条提前泡水。锅中放油,放入葱花,姜末爆出香味,然后放白菜,粉丝,让白菜盖上粉丝焖一会儿,翻炒均匀,加入酱油醋,盐,香油,搅拌均匀即可。

 

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评论
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 真精致,每道都那么吸引人,地三鲜做得很秀气呀~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 真精致,每道都那么吸引人,地三鲜做得很秀气呀~~
婉妮 回复 悄悄话 都是美味健康的菜,做得真好,颜值也高。
吃出健康 回复 悄悄话 有缘好!很有意思,我女儿和你儿子都有这种趣事。她小时候,一次,他爸不在家,在给她夹青菜时,我说快吃吧,这是给爸爸留的菜,你爸爸就爱吃这菜了,他回来一定问,谁吃了我的菜,我们不要告诉他你吃了。从此,她一律和青菜叫爸爸菜,一说这是爸爸菜,她肯定吃。祝有缘开心快乐!
有缘有你 回复 悄悄话 师傅好!其实我也喜欢黑木耳和海带。宝宝小时候不喜欢吃带叶子的蔬菜,我又特别喜欢让他吃菠菜。然后他每次见到蔬菜,就说我不喜欢吃菠菜。哈哈,你看带叶子的都成了菠菜,好不好玩? 祝福师傅新周快乐!!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 : 很高兴有缘喜欢这几种素菜,宝宝喜欢吃豆腐很好,豆腐是健康食品,我家吃豆腐也较多。祝有缘新周快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '阳光96' 的评论 :谢谢阳光!新周快乐!
有缘有你 回复 悄悄话 健康早安!你的这些菜的搭配都很好,顔色也很好看。这几道菜里的菜样都很健康,特别像胡萝卜、黑木耳、海带丝(条)、菠菜。。。(我平常也都很经常炒这些菜)。好的,下回要温柔对待豆腐。(我们家都很喜欢吃豆腐,特别是宝宝。)祝福师傅周末快乐!
阳光96 回复 悄悄话 谢谢分享,都是健康的饮食,下次也做做。
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 : 有缘好!凉拌芦笋好吃又省事。豆腐在开水中焯一两分钟,捞出来沥干水分再做,就不易碎了。再就是豆腐放入锅里最好不搅拌,小心对待它。祝周末快乐!
有缘有你 回复 悄悄话 师傅好!凉拌芦笋没有做过,要试一试。这些菜都很健康!!我也很喜欢素菜^-^ 素炒豆腐也要试一试。(我们这儿的豆腐很容易就煮碎了。) 祝福师傅和家人有一个美好的周末时光!!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士好!周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 'Alabama' 的评论 :谢谢! 你是养生行家,你的晚餐安排的多好,营养齐全。周末快乐!
彩烟游士 回复 悄悄话 我来回看了两遍,最喜欢的是素炒豆腐。问好健康,周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 谢谢韭菜!周末快乐!
Alabama 回复 悄悄话 向你学习烹调! 色香味具全!
山韭菜 回复 悄悄话 都是健康美食!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮妈!周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '越live越精彩' 的评论 : 谢谢精彩!很高兴你喜欢!喜欢你家新装修的厨房。祝周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小声音好!多日不见,很想你!现在还很忙吧,要注意身体。祝周末快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '罗雪七' 的评论 : 谢谢雪七!周末快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 都是春天的菜,让人看着就想吃。谢谢健康分享健康食谱。学习了。周末愉快。
越live越精彩 回复 悄悄话 我特别爱吃素菜,但是花样很少,来回就是凉拌豆芽醋溜土豆丝清炒小菜心啥的,看来以后得多学几样。这个系列很好,不但有益于身体健康,而且色彩搭配的很好,我想吃起来一定也很美味。谢谢健康分享。
小声音 回复 悄悄话 这么多不同品种的健康素菜啊,样样都做的漂亮,同健康一样,我也喜欢清淡的素菜,学习了:))
谢谢健康分享,问好并祝一周快乐!
罗雪七 回复 悄悄话 赞赞赞!素菜做得多种多样,营养健康!我以后就来这儿学习做素菜了!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 谢谢迩东!问好!
erdong 回复 悄悄话 每道菜都那么好看又健康,赞赞赞!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '外省人' 的评论 : 很高兴你喜欢!还有一些,有时着急吃饭没有拍照,以后再上。问好新朋友!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 握手墨墨!看来我们吃饭都清淡。问好墨墨!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 : 有缘好!谢谢你清晨还读帖,要注意休息呀,很高兴你喜欢。问好有缘!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 很高兴你这么想!问好!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 谢谢闲闲!问好!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松夸奖!问好松松!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 谢谢99!祝开心快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '为写而写' 的评论 : 打错字没有关系,谢谢!祝快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 拌凉菜省事。问好小c!
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '边走边看66' 的评论 : 谢谢!很高兴你喜欢山药系列。问好!
外省人 回复 悄悄话 还有的话再多写一点吧。

momo_sharon 回复 悄悄话 赞!赞!赞!都是我爱吃又常做的。和健康的口味竟是如此相同!
有缘有你 回复 悄悄话 健康凌晨好!太开心了,这么多菜我都喜欢!而且这些菜容易学。谢谢师傅!(我想师傅是为我贴的吧 *-*再谢谢啦!) 明天再认真看一看,现在太晚了,先睡觉。祝福师傅晚安!!好梦!(不好意思,这几天都非常忙没顾得上来文学城。)
石假装 回复 悄悄话 我一个让人就能吃一盘。
闲闲客 回复 悄悄话 健康!
为写而写 回复 悄悄话 该打!是谢谢健康!你们几个总上好吃的,我真糊涂了。道歉!
为写而写 回复 悄悄话 好几道也是我们爱吃的!又学了一些排列组合,真好。谢谢亮妈!
南山松 回复 悄悄话 颜色鲜艳亮丽,味道可口又营养健康,真是太棒了!
享受生活99 回复 悄悄话 健康的素食组合的很好,学习了!
cxyz 回复 悄悄话 健康的菜做得好。 天气暖和了, 跟风拌凉菜!
边走边看66 回复 悄悄话 很不错,尤其是山药系列的
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 水沫好!我做的就是家常素菜,我的观点是一个菜尽量多搭配点菜进去,吃的样多就好。问好!
水沫 回复 悄悄话 健康营养又好吃,学到很多好煮意~~
吃出健康 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好!都是素菜,我吃饭比较清淡,每顿饭都要做个素菜,最近把它积攒了一下。问好菲儿!
菲儿天地 回复 悄悄话 哇,健康系列啊,这么多健康营养好吃菜!
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