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吃货的乡愁-------当归黄芪红枣羊肉汤

(2017-11-04 15:24:59) 下一个

天气变冷,没有什么比一锅热气腾腾的羊肉汤更让人觉得温暖舒服了。天一冷,周末有点时间就会琢磨吃的。原则是不费我的时间,但是不介意炖煮的时间稍长。这就是周末的意义,平时没有功夫煲汤,周末就可以勤快一点,使劲贴秋膘了。

原料:

二只小羊腿,一条发好的海参,当归,党参,黄芪,西洋参,红枣三粒,干无花果一枚,老姜一块,胡萝卜两只,料酒

汤料

小羊腿

海参

 

步骤:

1)小羊腿和汤料放砂锅里,放足水

2)大火烧开,打掉浮沫

3)加料酒,转小火,炖煮两小时后,放盐调味

4)加胡萝卜和海参,再炖半小时

一锅鲜美而又热气腾腾的羊肉汤出炉

注:海参和胡萝卜不是必须,干无花果一枚很提味。

懒人我洗手做羹汤比较随意,手边有什么觉得它们搭就会随意配伍。常常无意中整出神来之笔,电光石火之间出来一个出彩组合,以后就沿用下来了。今天这锅汤就有点儿这个意思,是以记之。

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阅读 ()评论 (10)
评论
polebear 回复 悄悄话 回复 '兰花地主' 的评论 : 羊肉怎么煮都好吃的,谢谢建议,下次试试
兰花地主 回复 悄悄话 羊肉汤最爱!如果嫌膻味重,煮肉时加两片白芷。
polebear 回复 悄悄话 回复 '龙湾故事会' 的评论 : 脸红ing, 欢迎新朋友
龙湾故事会 回复 悄悄话 挺有创意的
polebear 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士好胃口,如今可是依然一顿两羊腿?
彩烟游士 回复 悄悄话 以前我一个人时,每天都吃两个羊腿当饭碗,省事:)
polebear 回复 悄悄话 回复 '阿邕' 的评论 : 谢谢阿邑,无花果干就是零食,Costco 买的那种
阿邕 回复 悄悄话 靓汤!冬天正好呆家里喝热汤。干无花果就是dried fruits (零食)还是特别的调料?
polebear 回复 悄悄话 回复 'TUCSON2008' 的评论 : 无所谓补还是不补,一锅美味的汤。欢迎来访
TUCSON2008 回复 悄悄话 大补
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