【亮妈厨房】2019-18 用豆腐干做的菜

2015年写过一篇跟着喜鹊做豆干的博文。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201509/183697.html

这些天用同样的豆腐做了两次豆腐干。这是第二次做的：

切开看：

第二次做的咸淡适中，单吃就很好。

第一次在卤料中多泡了一些时间，吃起来比较咸。也很好吃。用地里的生菜卷豆干吃很香。

 

韭菜，金针菇，豆干炒鸡蛋。先把韭菜头的部分下锅当成葱花炒香。然后放金针菇，豆干炒一下。加少许盐和一点点糖。最后放入鸡蛋丝和韭菜末梢部分。稍炒，淋一点水。出锅。

 

下面是成品：

地里收获的蒜苔

‘

和豆干炒一下也非常香。

用豆干，韭菜，和鸡蛋虾皮做韭菜盒子。

这次面是半烫发面。就是先用开水烫一部分的面粉。剩下的一半面粉加一些酵母粉和温水和面。

把韭菜和豆干切碎

锅内放油放入洗净的虾皮炒香，两个鸡蛋打散倒入锅里快速打散。

等锅温凉时放入韭菜和豆干。加盐和香油，一点点胡椒粉调味。馅料就好了。

 

包盒子大家有各样方法。我喜欢用包麦穗包的方法封边。这样装的馅儿比较多。看躺着的麦穗宝成了韭菜盒子。

 

后来馅儿不够了，就包了几个半月型的。因为是半发面，一遇热就发起来了。

 

几块豆干可以变换出多种吃法。小小菜园韭菜，蒜苔和生菜都用上了。

 

谢谢看帖，祝平安快乐。

[稳稳]

亮亮妈妈家里又是蒜苔又是香椿的好馋人啊： )

[亮亮妈妈]

回复 '水沫' 的评论 : 是的是的。水沫周末愉快。多出好文章。

[水沫]

亮妈这篇跟松松的正好互相呼应～

[亮亮妈妈]

回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡。我用蒜苔做了酱炒鸡蛋，很香。会单写帖子谢谢你。

[寒一凡]

亮妈的豆腐干做得太棒了！这个周末我也要试试。韭菜盒子真香！

[亮亮妈妈]

回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松。我说了要写一篇和豆腐有关的博文。高兴你看到了。

[亮亮妈妈]

回复 '边走边看66' 的评论 : 芹菜豆干是经典啊。如果自己做的豆干味道会比买的好吃。这样和韭菜，蒜苔配菜会很香。

[亮亮妈妈]

回复 'spot321' 的评论 : 豆干韭菜再加上点别的菜也好吃。 问好点点。

[南山松]

巧手的亮妈，豆腐干做得好，用豆腐干做的菜和盒子也都好：）

[边走边看66]

很不错哦，学习了。 还没想到豆腐干还可以跟韭菜和蒜苗在一起炒呢，我总把它和和芹菜炒，都有点吃够了。

[spot321]

感觉豆腐干和韭菜一起炒最好吃。馋了！~~

[亮亮妈妈]

回复 '业余厨子' 的评论 : 应该是蒜苔，是我写错了。我刚刚改过来。是自己做的豆干好吃。问好。

[亮亮妈妈]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿沙发。咱把香茶端上来。豆腐干好吃。

[业余厨子]

亮妈好厉害，韭薹都能自己种啊！自己做的豆干比买的好吃很多，韭菜豆干怎么做我都爱吃。

[菲儿天地]

亮妈又开始馋人了，每年都有好收成，我回头也试试豆腐干！