亮亮妈妈的蔷薇小园

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【亮妈厨房】做面,吃面

(2017-07-22 20:39:02) 下一个

今天是中伏第一天。按说应该吃面条哈。不过上面这碗面是前两天做的。小菜园的菜开始收获了,这用虾仁做的卤,拌上点刚摘的黄瓜丝,就上今年收的新蒜,真爽!

下面说说这面条。早就买了一个做意面的手动机器,放在那里至少两年了,从没用过。这个夏天有点时间就开始用它做面条。

两杯面粉加了一个鸡蛋一点盐。面要硬些。用四档还是三档反复压面。压成片折叠后再压,再折叠,再压。最后压出自己喜欢的厚度。下面的细面用了倒数第三薄的一档。所以面条出来是方的。 

有网友问压面机是在哪里买的。我是在TJ Max. 网上Amazon也有。这是链接。

https://www.amazon.com/Imperia-Pasta-Machine-150-Cucina/dp/B0001IXA0I

 

做宽条面用了倒数第二薄的档。压出的面条又薄又宽。压面时放一些面粉。

 

用最薄的一档做馄饨皮。上面放了些菱粉,防粘效果更好些。我记得小时候擀馄饨皮切成梯形,这次也这么切。剩下的边角再压成面条。

地里收的Kale,烫一下,切碎放到肉馅中做馄饨馅很好吃。

豆角开始成批采摘了。最初几天还不多时做了豆角焖面。

这是用现成的挂面做的。要想让炒面不粘,一个是在半熟是就捞出来。另外多过几遍冷水。把淀粉都冲干净。

肉圆青菜抻面。

用做油泼面的方法做宽面条但做成了西红柿黄瓜面汤。也很好吃。

家里还收了些马齿笕,用它和猪肉馅做半烫面煎饺很不错。

唐菖蒲开花了。剪了两支放到家里。

君子兰开花了。

上面一组红花,下面一组白色。红的热烈,白的淡雅。

谢谢大家看帖。祝夏季平安,健康快乐。

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阅读 ()评论 (46)
评论
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 哈哈,照片上显得大。问好闲闲客。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 : 豆角焖面好吃:)
闲闲客 回复 悄悄话 你家院子像公园那么大!面条机可以压馄饨皮呀,考虑买一个。
外面的世界 回复 悄悄话 窗外的美景好漂亮呀,俺今天也吃面,豆角焖面,哈哈
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'erdong\':谢谢迩东。问好。
erdong 回复 悄悄话 压面机还能压馄饨皮啊,真棒!
亮妈的美食馋人,花儿醉人,一切都那么美好!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'多伦多橄榄树\':问好多多。周末快乐。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 吃的真真专业了,问好亮妈!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 嘻嘻,现在正是收菜时。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 哈哈,馄饨皮就是面条机压的啊。问好墨墨。
南山松 回复 悄悄话 自给自足,让人羡慕啊:)
momo_sharon 回复 悄悄话 面条机真不错,但我最喜欢的是馄饨,非常想吃。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 我是按照天津的做法做的。虾皮,紫菜,香油,酱油,香菜还有胡椒粉。问好。我们这边夏天大部分时间是凉快的。曾经在南方呆过,受不了夏天的热。
spot321 回复 悄悄话 看到那碗馄饨我馋了。~~ 我冰箱里就有包好的馄饨,这些日子太热,没有煮。这小日子过得有滋有味。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 谢谢。问好:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 : 哈哈,我也是。Kitchen-aidd的机器让我束之高阁好久了。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 圆圆啊,你又带着小盗们去哪里逛了?乐不思蜀了不是? 问好。
yy56 回复 悄悄话 好幸福的日子!问好!
人間的盒子 回复 悄悄话 要学习学习这个,我的kitchenaid是有个spaghetti maker附件的,一直没太用呢。
夏圓 回复 悄悄话 花花菜菜,汤汤面面,亮亮妈妈心灵手巧,把平常的日子过得如此出菜出彩,多菜多彩!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮。都是小打小闹的饭菜。家里人少好做饭。
婉妮 回复 悄悄话 亮妈太棒了,自家种的菜,自己压的面,新鲜,健康,美味。大大的赞给亮妈!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '磨不开' 的评论 : 谢谢。祝贺开博。希望看到更多更好的博文。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '阳光96' 的评论 : 谢谢阳光。是啊,让我们享受每一天平静而美好的生活。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :口感很不错。我觉得是因为加了一个鸡蛋的缘故。另外面和的也比较硬。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢冬日。看到你给小帅哥做的好吃的了。赞啊。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 : 谢谢家家。菜园不大,但够尝鲜了。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '边走边看66' 的评论 : 我也是。那天做的有点少,想再吃一碗没有了:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'SpaceTimeNY' 的评论 : 谢谢:)刚还和老公说呢,先保证满足自己的馋虫,他是捎带着的:)
阳光96 回复 悄悄话 真能干,做得都很好,生活多美好!
水沫 回复 悄悄话 亮妈越来越能干了,压面机做出来的面条好吃吗?
波城冬日 回复 悄悄话 幸福的家庭,美食美花,都是因为有个能干有爱心的女主人!
磨不开 回复 悄悄话 漂亮的不舍得动嘴
womaninhome 回复 悄悄话 好美的家,好看的面食,亮亮妈妈能干啊,种菜种得好,收获不少新鲜美味的青菜。健康美食家!
边走边看66 回复 悄悄话 最想吃的是那碗馄饨啊!
SpaceTimeNY 回复 悄悄话 谁娶了你真有福气啊, 美食加美屋!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 那你一定很有经验了。我是第一次做。以后会多用这个机器。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 哈哈,你那里才是好吃的多多。问好菲儿。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '兰花瓷' 的评论 : 谢谢,我是在TJ Max买的。查了一下Amazon 也有卖。https://www.amazon.com/Imperia-Pasta-Machine-150-Cucina/dp/B0001IXA0I
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 :谢谢红裙。喜欢你那篇介绍黑人邮递员的文章。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '田野maomao' 的评论 :给田野小猫坐沙发。端上一杯香茶,也和我一起享受美美的小日子。
joycewu12 回复 悄悄话 用机器压出来的面条,馄炖皮好吃。我有时间都是自己压面条和馄炖皮的。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 : +1谗死!
兰花瓷 回复 悄悄话 你家院子真美,你家的饭菜看着也好好吃啊 口水一地。这面条机哪买的?
红裙绿意 回复 悄悄话 亮妈的幸福日子像花儿一样!
田野maomao 回复 悄悄话 美美的小日子!
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