个人资料
亮亮妈妈 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

【亮妈厨房】鸡年迎春,过年做好吃的,说吉利话儿

(2017-01-29 13:19:40) 下一个

今年鸡年的大年初一正赶上周六,周五正好没有课,在家里边看春晚直播边一个人鼓捣吃的。 今年孩子上班离着远就不回家过年了。此地连着几天下雪也没请朋友们过来。所以老两口的饭像过家家。做什么呢,看着为了鸡年,也为了我家那只属鸡的买的八个大公鸡盘子,主意有了。

1. 鸡年大吉。把第一个盘子填满太容易了。每年都买生肖邮票,从29分那时起就买,现在多少钱都不记得了。反正是forever. 不过今年鸡年邮票上有鸡。鸡加上甜甜的桔子,大吉大利呀。

2. 甜甜蜜蜜。 应该是甜甜米米。香香甜甜的八宝饭每一粒米都是甜的。用杏脯中间做了一只小鸡。枸杞做鸡冠,芒果脯做鸡脚。用第二个盘子盛这碗用糯米,红豆沙,杏脯,蜜枣,葡萄干,莲子,枸杞,和芒果干做的八宝饭期望生活甜蜜团圆。 

3. 金玉满堂,也可以叫金玉蔓盘。金条是红薯,玉圆是山药。蒸熟用蔓越莓点缀撒上桂花蜜汁。寓意花开富贵。

4. 连年有余。也可称莲(藕)年(糕)有鱼。用烧鱼的糖醋汁儿烧几片莲藕和糯米小团子,很好吃呢。咱住在农村,要买整条的大鱼要开一个小时的车。因为下雪就没有出去。小鱼代替了。鱼多多余,连年有余。

5. 金鸡报福。这个素菜里面有豆腐,没做多少,大公鸡可以出镜了。

6. 四季平安。 用土豆,鸡蛋,火鸡片,苹果和酸黄瓜做的沙拉也凑一盘菜吧。苹果,平安。愿每一个人平安,在这个充满变数和不安的年代。

7. 什全食美。做了一个什锦汤锅。里面用了金华火腿,粉丝,白菜,豆腐,蛋饺,小青菜,香菇等。在冬天吃上一口热热的汤菜暖心暖胃。

做蛋饺用了一个圆形的cutter. 用了两个鸡蛋,每次在不粘锅上抹一点点油,然后加一大勺table spoon蛋液。用小尖刀在蛋液凝固后把边划开。就是一个圆圆的蛋皮了。

上面放些肉末再一折就是一个漂亮的蛋饺。

一定要小火就不焦。

大家会问,八个盘子,那两个盘子放什么? 原来还想做两个菜,一是三十那天没时间了,再有两个人的饭已经超量了。晚上还有饺子呢。 每年年夜饭包饺子,这个传统坚持了三十多年。不论在国内还是在国外,不管是周末还是在周间上班日。

包饺子,看春晚。三鲜的饺子馅里面还加了金华火腿末。还有一点点山药末。肉显着不柴,而且饺子更香。过年的饺子讲究剩面,最后一个皮多了做一个盒子。

 8. 饺子迎春。第七个盘子盛饺子。正月初一零点煮饺子吃。 

晚上包饺子的时候和儿子一会儿视频,一会儿短信的聊天。他也赶上周末可以放松一下。他一边在电脑上看春晚,一边和我说话。这多年的坚持换来的是儿子中文没丢:)

腊八那天泡的腊八蒜绿绿的,就饺子特别好吃。正好这两天周末在家可以不担心蒜的味道。

9. 十全十美。 什锦菜。最后一个盘子是今天初二做的。那天看到小声音贴南京人过年吃的什锦菜,就想做一下。可三十那天来不及了,就初二做吧。

她的原帖:http://blog.wenxuecity.com/myblog/12860/201701/29310.html

咦,好像是九样食材啊,不是,香菇丝在木耳丝的下面呢:) 我先把木耳,香菇和豆干丝用油,盐糖炒一下,盛出来,再用一点油炒榨菜丝和藕丝。这个没放盐,因为榨菜是咸的,放一点点糖一点点米醋。第三步炒胡萝卜丝,加了一点点香油。再炒莴笋丝和豆腐干丝。最后炒一下青菜和香菜。都拌在一起时加香油和胡椒粉调味。非常素净好吃的一道菜。谢谢小声音,我是篡改了不少。因为方子上说的材料许多没有。

10. 鸡年快乐。最后出场的是小鸡馒头。那天看到紫色公主做的小鸡馒头特别的漂亮。

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1502479.html

咱也玩一下。除了有红色食用色以外,其他都没有。咋办? 眼睛用了可可粉,面里面放了些胡萝卜泥变成桔黄色的了。

小鸡包里面有红豆沙。蒸之前看着还行,可是一打开盖子,都卧倒成了睡美人了。

我问亮爸,小鸡怎么都睡着了啊,人家答: 暖和啊。这热气腾腾的桑拿能不睡吗。 

马上就周一了,该上班了,这年也就算过去了。大雪天哪里也没有去。就是在家玩面食,做饭,看春晚,看澳网。祝贺咱最喜欢的小费第十八次夺冠。想当年咱也追星去看现场呢。http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/200908/28763.html

写到这抬头往窗外看,大雪纷飞,大湖效应的雪一阵一阵地让人摸不着头绪。愿新的一年平安,健康,快乐,祝鸡年大吉。谢谢大家。

 

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (26)
评论
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 谢谢墨墨。周末快乐。
momo_sharon 回复 悄悄话 哇,好漂亮的美食!亮妈手太巧了!盘子也好看的不行。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 老乡过年好。就老两口的年,量不大跟过家家一样。一个人慢慢做也算享受。
spot321 回复 悄悄话 亮亮妈这个年过的太红火了!每盘菜都坐得那样子的精致有型!不知道怎么夸你了。~~~ 祝鸡年大吉大利!万事如意!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫。两个人的菜比较好做。鸡年快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 谢谢啦,鸡年快乐。
水沫 回复 悄悄话 超赞的大帖!每一样食物都精致漂亮可爱,寓意深刻,年味十足,大赞!
享受生活99 回复 悄悄话 祝亮亮妈妈新春快乐!亮妈手艺超赞,特别是那个蛋饺,很喜欢!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :菲儿过年好。我应该佩服你才是。一天一大篇,我来不及看呢。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '小小月' 的评论 : 谢谢小小月。鸡年快乐。
菲儿天地 回复 悄悄话 太佩服亮妈了,好赞啊,祝你们全家鸡年快乐!
小小月 回复 悄悄话 超喜欢这篇温馨的贺岁美文,仔细观摩,准备元宵再战。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 谢谢宝儿妈妈。可以和宝儿一起做小鸡馒头:-) 春节快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 谢谢宝儿妈妈。可以和宝儿一起做小鸡馒头:-) 春节快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 荔枝春节快乐。过年开心。
baoermama 回复 悄悄话 小鸡馒头好可爱啊!亮妈的厨房越来越文艺。头像超喜欢。
荔枝100 回复 悄悄话 亮妈新年好!有吃、有装饰,喜气洋洋!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'tiger00' 的评论 : 虎妹妹鸡年快乐。我做第一个蛋皮没有用cutter, 也是不成形,让我丢掉了。后来掌握方法了就好多了。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 哈哈,冬日妹妹。咱每天在吃上动脑子是在预防老年痴呆:)鸡年快乐。喜欢你写得那篇好文。感动。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :健康妹妹鸡年快乐。自己有点时间就玩一下。好在做得量小:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松上座,新年快乐。端杯香茶,再来一个小鸡包。
tiger00 回复 悄悄话 亮妈好能干啊,你做的小鸡包也太漂亮了吧!
我也做了几个蛋饺,好笨啊连口都合不上:)
鸡年大吉!
波城冬日 回复 悄悄话 美轮美奂的大贴,真是服得五体投地,这么多的创意是怎么想出来的啊!我要收藏这个,最后俩胖嘟嘟的小鸡也在说:亮亮妈妈太棒啦!
吃出健康 回复 悄悄话 亮亮妈妈做了这么多美食,很讲究。祝新春快乐!
南山松 回复 悄悄话 美食美意,这几道样菜做得太漂亮,太有寓意了:)
祝亮亮妈妈阖家新春快乐!鸡年大吉!
南山松 回复 悄悄话 沙发!
登录后才可评论.