蔷薇小园

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【亮妈懒人快餐】酸辣土豆丝

(2017-01-14 07:25:59) 下一个

这个土豆丝做了两次，都挺受欢迎的，记下来为了以后可以再做。

食材：红皮土豆三个去皮切丝。估计别的土豆也可以。几个根据大小自己掌握。

榨菜一小块切细丝。青葱两根切丝。

调料：油， 醋，香油，郫县豆瓣酱。

做法：不粘锅内放少许油，六成热时放入土豆丝和榨菜丝煸炒。炒散断生后，放入一小勺郫县豆瓣酱，因为酱本身有盐，就不用加盐了。炒香加一些醋再炒一下放入葱丝，淋上点香油，出锅。 

口感：酸辣咸香，不脆，有些绵。就米饭吃正好。

顺便秀一下去年末进的几把刀。切土豆丝很得心应手啊：）

其实切土豆的这把在这里：

当时黑五sale还有20%off. 32刀多就买到了。

http://www.cutleryandmore.com/zwilling-ja-henckels-four-star/anniversary-santoku-knife-p135386

 

 

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评论
亮亮妈妈 2017-02-22 05:01:23 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 我刚刚看到老乡的回帖。这种刀主要是切菜用的。真不贵。我现在觉得很好用。
spot321 2017-01-19 14:19:30 回复 悄悄话 还有嘛？再炒一盘吧。~~ 好，我也买一把吧。怎么德国刀这么便宜尼？
亮亮妈妈 2017-01-19 07:57:54 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 谢谢迩东。问好。
erdong 2017-01-18 15:41:26 回复 悄悄话 亮妈好刀工！我家人都喜欢这道菜！
亮亮妈妈 2017-01-18 06:43:44 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 谢谢啦。刀好使：）
享受生活99 2017-01-16 19:11:02 回复 悄悄话 刀工厉害，细如丝啊！
亮亮妈妈 2017-01-15 20:28:11 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 谢谢荔枝。是刀好使：-）
荔枝100 2017-01-15 15:04:51 回复 悄悄话 手切的，又细又匀，亮妈的本事和耐心比刀还利害 :)
亮亮妈妈 2017-01-15 12:32:41 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 : 握手！
红裙绿意 2017-01-14 22:08:42 回复 悄悄话 我们家也爱吃炒土豆丝！
亮亮妈妈 2017-01-14 19:48:03 回复 悄悄话 回复 '为写而写' 的评论 : 我也不吃辣， 就放一点点提味，不辣的。你可以试试：）
为写而写 2017-01-14 18:12:11 回复 悄悄话 俺家俩娃都爱吃土豆丝，可惜她们现在还不吃辣，耐心等待中…
亮亮妈妈 2017-01-14 18:05:21 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 谢谢墨墨。周末快乐。
亮亮妈妈 2017-01-14 18:05:04 回复 悄悄话 回复 '阳光96' 的评论 : 哈哈，简单，快捷，下饭！
momo_sharon 2017-01-14 14:27:03 回复 悄悄话 喜欢这道菜！
阳光96 2017-01-14 12:06:02 回复 悄悄话 这也是我喜欢的菜，经常做。你的刀真不错！
亮亮妈妈 2017-01-14 08:35:53 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 问好菲儿。我用的是镇江醋。其实白醋更漂亮。
亮亮妈妈 2017-01-14 08:35:11 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 不同的刀有不同的功用。最上面那把小刀我用来切虾，去虾线，去鸡胸肉里面的筋比大刀灵活性好。
亮亮妈妈 2017-01-14 08:32:59 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 问好杜鹃，好久不见，送上香茶一杯：）其中有一把也是中国式刀，很好用的。
菲儿天地 2017-01-14 08:11:30 回复 悄悄话 我今天也来试试，看着想吃！原来都是做的白醋的酸辣。我家里也要添刀了。
吃出健康 2017-01-14 07:50:24 回复 悄悄话 这是我的菜，喜欢。亮妈这刀好用。
杜鹃盛开 2017-01-14 07:44:34 回复 悄悄话 能干的亮妈,我还一直是用的中国店里买的刀,这种样式的刀,还是没有用惯.土豆丝切的真好.
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