蔷薇小园

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2005 (5)

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【亮妈厨房】用黄瓜，豆角，青椒做的菜

(2016-07-29 20:24:42) 下一个

七月是小菜园收获季，豆角，青椒和黄瓜为主打。这些天面对着带着露水的新鲜菜总想试新鲜点子尝试不同的口味。这样才不辜负耕耘的收获。

先上以黄瓜为主打的一些菜吧：

黄瓜丝饼

材料：一根黄瓜切成细丝，加两个鸡蛋，1/4杯面粉，一点点盐，胡椒粉，还有一点火腿片。再加上50ml水，1/4 teaspoon的baking powder. 

做法：饼铛内放一点点油，放一大勺面糊摊匀。成形后翻个，上面抹上海鲜酱，卷起来就好了。 中火就可以。 很简单。

看到菲儿做的酱黄瓜很馋人，就也按照她的方法做了一下。只不过把她说的辣椒粉变成了芥末油。就着绿豆莲子汤很下饭的。

菲儿的方子链接：谢谢菲儿。 

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201607/1125470.html

从网上找到一个简单的视频，我切蓑衣黄瓜就是按照这样的方法。

新鲜的黄瓜怎么做都好吃。做了一次蓑衣黄瓜，用一点点盐腌一下，加苹果醋，橄榄油和芝麻。

黄瓜鸡蛋炒鱿鱼。把鱿鱼切成段，用蒜粉盐腌一下，两个鸡蛋打散，过温油炒熟盛出。锅内在放一点油，加蒜片和黄瓜条稍炒，适量盐，最后放入鸡蛋和鱿鱼。也很清淡。

家里还收获了一个很漂亮的红菜头。从四月初种的长到现在。与黄瓜一起做沙拉吧。

把红菜头和土豆洗净大火蒸熟。鸡蛋也可以放在蒸锅里煮熟。都去皮切丁。一根黄瓜切丁，一个苹果切丁。两瓣蒜切碎。

拌醤料：用了沙拉酱，Honey mustard, 苹果醋，盐，胡椒粉。用大碗拌匀就好了。

晚餐就把沙拉当饭了。

黄瓜小三明治。那天看电视The pioneer woman上介绍这一款，就学做了。非常简单。这是网络链接。

http://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/cucumber-finger-sandwiches.html

我没有放chive, 但黄油和拌料就着清脆的黄瓜做为早餐主食很快很好吃。

这碗手擀面也归黄瓜篇吧:-)

上一张晚霞做为黄瓜篇的结束。下面是豆角篇。

土豆烧豆角。大家都会做的菜。网上方子也多。就不讲做法了。两个字：好吃。

豆角西葫芦馅儿饺子。拌馅加了一个小西葫芦，好像口感上汁更多些。拌馅可以参考我原来写的帖子：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201209/5179.html

豆角，茄子，肉末豆腐煲。

材料：一盒山水滑豆腐，一根茄子切丁，一大把豆角切成小块。小半磅肉末。两根葱，几片姜，一头蒜。

做法：锅内放油，下入茄子，豆角和豆腐丁煸炒透。盛出来。锅内再放少许油，下姜片炒香，再放入葱花，蒜。放酱油，麻婆豆腐辣酱，盐，烧一滚，再放入炒好的三丁，炒匀。加一点点料酒或水，烧5分钟。豆角需要时间比较长才能熟。多烧些时间味道好。这个拌面也不错。

豆角篇用家中的君子兰结束

下面是青椒篇

青椒肉丝。很下饭的一道。加些甜葱头丝。青椒和葱头也是先炒了一下，盛出来。再炒肉丝，加调料。把肉炒到入味后最后加过油后的 青椒和葱丝。这样可以保持青椒的碧绿颜色。

青椒烧野生白鱼片。先用做蟹饼的调料腌白鱼片。再用小火把鱼片煎成两面黄。最后葱姜蒜，料酒，酱油，醋，盐，一点点糖烧。也很好吃的。

今天晚上做的墨西哥馅饼。这个饼就是用现成的饼皮，我这次买的全麦的。查网上菜谱，里面的馅料五花八门，所以自己也随心所欲了。正好那天在Trader Jose's买了一瓶黑豆蘸酱，往饼上抹一层。上面撒点cheese，再放上用西红柿，青椒，葱头等加盐和taco料炒好的菜，再撒上一层cheese. 盖上另一张饼两面煎黄。

一口气吃了两张，还想吃就不敢多吃了。很香很香。

下面这个链接有一些用黄瓜，豆角，青椒做的菜。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201607/1115169.html

这个香蕉船好看吗？ 其实里面有两款冰淇淋，但因为不敢多吃，是用挖西瓜球的小勺挖的。

这个用茼蒿，蘑菇，红菜头叶子炒的菜可以多吃。

等小西红柿下来可以多吃。

太阳花名副其实，在夏日的强光下开得灿烂。

天边绚丽的晚霞给这个夏日增色。

再来几张。

祝大家有一个快乐放松的周末。

 

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评论
亮亮妈妈 2016-08-11 07:10:37 回复 悄悄话 回复 '白水之鱼' 的评论 : 哈哈，都是家常小菜，记下来是为了下次再做不会忘。
亮亮妈妈 2016-08-11 07:09:54 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 : 谢谢盒子来访。刚刚看到，回帖迟了请原谅。
白水之鱼 2016-08-10 19:59:56 回复 悄悄话 馋死我了，不敢再看亮妈厨房了。
人間的盒子 2016-08-03 20:47:09 回复 悄悄话 真厉害，我也在为找菜谱头大呢。谢谢分享。
亮亮妈妈 2016-07-31 09:28:32 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 问好水沫，看到你那篇美食贴了，只不过在手机上看到的，不好回帖。现在就去：）
亮亮妈妈 2016-07-31 09:27:42 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 婉妮好。有做什么好菜了？ 周日快乐。
亮亮妈妈 2016-07-31 09:27:09 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 : 谢谢大姐。我觉得加上点西葫芦更好吃。
亮亮妈妈 2016-07-31 09:26:33 回复 悄悄话 回复 '龄龄妈妈' 的评论 : 谢谢龄妈鼓励。想写出你的博文的水平但有望尘莫及的感觉。这就是我总是图片多于文字的原因吧。
亮亮妈妈 2016-07-31 09:24:02 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢游士。我看到你的黄瓜贴了，太欢乐了。我每年都从加拿大的一家网站买北京一号黄瓜种子。那真是顶花带刺的中国黄瓜。帖子里用的都是。我不留种子，因为我发现还是当年的种子产量比较高。
亮亮妈妈 2016-07-31 09:21:56 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 问好老乡妹妹：）我这里比较空旷，所以可以看到太阳落山。有好景色总是想用相机留下美好的瞬间。
亮亮妈妈 2016-07-31 09:20:34 回复 悄悄话 回复 '翩翩叶子' 的评论 : 问好叶子。总想着你讲的姨妈的故事。非常激励人。
亮亮妈妈 2016-07-31 09:19:33 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 圆导是喜欢玩，要是花点时间做饭我们都去你家吃了：）小盗们没得分了。
水沫 2016-07-31 08:24:03 回复 悄悄话 很棒的黄瓜系列。蓑衣黄瓜切得真漂亮~
婉妮 2016-07-31 04:13:38 回复 悄悄话 很棒，亮亮妈妈菜新鲜，图漂亮！
50后的姥姥 2016-07-30 20:46:19 回复 悄悄话 蓑衣黄瓜漂亮！豆角西葫芦馅的饺子，绝对美味！
龄龄妈妈 2016-07-30 16:21:20 回复 悄悄话 我上次过来留言服务器出错，在外面就是不如在家里方便。亮亮妈妈，我读到那句，以君子兰结束的话，开心的笑，你的图文和你的手艺一样好。
彩烟游士 2016-07-30 15:40:08 回复 悄悄话 新鲜的黄瓜怎么做都好吃，不做也好吃。我边吃黄瓜边看你的美食：）
spot321 2016-07-30 10:17:02 回复 悄悄话 那两张晚霞余晖的照片太有意境了！别的就不说了，反正一如既往的都是好吃的东西。问好亮亮妈！祝周末愉快！
翩翩叶子 2016-07-30 09:35:31 回复 悄悄话 馋S人了！心灵手巧的亮亮妈妈。
夏圓 2016-07-30 09:14:09 回复 悄悄话 佩服得五体投地!
亮亮妈妈 2016-07-30 09:08:10 回复 悄悄话 回复 '雨女' 的评论 : 谢谢雨女。我找到了一个切蓑衣黄瓜的视频贴到蓑衣黄瓜的下面了。
亮亮妈妈 2016-07-30 09:07:14 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 小baby rabbit超可爱。可是这些小兔子破坏力也不小呢。
亮亮妈妈 2016-07-30 09:06:27 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 哈哈，菲儿，我只是小吃小喝好不好。你那个才叫大吃大喝啊：）
亮亮妈妈 2016-07-30 09:05:37 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松点赞，周末快乐。
亮亮妈妈 2016-07-30 09:05:10 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 谢谢宝儿妈妈，周末快乐。
亮亮妈妈 2016-07-30 09:04:37 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 是的，新鲜的有机菜比店里买的更美味。
亮亮妈妈 2016-07-30 09:03:48 回复 悄悄话 回复 '軽描淡写' 的评论 : 谢谢喜欢。周末快乐。
亮亮妈妈 2016-07-30 09:03:23 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :是，太阳花皮实。加州阳光更好，太阳花会更自在绽放。
亮亮妈妈 2016-07-30 09:02:18 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 谢谢。那个饼好做好吃。
雨女 2016-07-30 08:13:09 回复 悄悄话 亮妈的刀工也了得。黄瓜怎么切的。
波城冬日 2016-07-30 08:07:38 回复 悄悄话 菜好吃，图漂亮，花也没。就是你院子的野兔子都可爱！问好亮妈！
菲儿天地 2016-07-30 07:35:04 回复 悄悄话 亮妈就是牛妈一个，天天可以这样大吃大喝，还都是有机的！
南山松 2016-07-30 06:28:09 回复 悄悄话 自给自足的菜蔬美食,漂亮健康好吃,太赞了!
baoermama 2016-07-30 05:56:25 回复 悄悄话 亮妈作品，新鲜美味。
荔枝100 2016-07-30 05:40:02 回复 悄悄话 好漂亮的帖，吃了美食又看花，亮妈的暑期生活之悠闲丰富跃然纸上。自己园里的收获倍加新鲜美味！
軽描淡写 2016-07-30 04:21:49 回复 悄悄话 都是新鲜的美味，超赞！
小声音 2016-07-29 23:41:09 回复 悄悄话 wow，亮妈的小菜园、花园物产丰富啊，样样都做的那么漂亮，好看好吃：））
太阳花种的好，我也喜欢太阳花，泼辣，容易活，种了很多，每天都开好多花，欣赏：））
http://blog.wenxuecity.com/myblog/12860/201208/4151.html
石假装 2016-07-29 23:32:11 回复 悄悄话 给心细手巧的人点赞，今晚学着做那饼。
亮亮妈妈 2016-07-29 21:21:44 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 谢谢健康。我这里写帖子都饿了：）周末愉快。
吃出健康 2016-07-29 20:45:22 回复 悄悄话 好漂亮，看着就想吃。亮亮妈妈的手擀面做的真好，赞！
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