蔷薇小园

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2005 (5)

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【亮妈厨房】蓝莓山药，天津小吃杜称奇火烧，雪豆虾等

(2016-07-09 20:41:36) 下一个

山药买回家有几天了，不吃就要坏了。这么贵的东西要抓紧吃啊。做什么？突然想起回国吃的蓝莓山药。于是上网找方子看图片。大部分是先做成山药呢再定型，最后淋上蓝莓酱。我这款怎么做呢？用新鲜的蓝莓好吗？于是又找做蓝莓酱的方子。

蓝莓酱：用一小盒蓝莓，加了3 table spoon的白糖，1/2 cup水，放在saucer pan里面煮，中小火20分钟左右就好了。网上的方子大多加玉米淀粉，这样浓稠些。我没有加。

蓝莓本身甜度就比较高，所以我没有加很多糖。也够甜了。

原来想做成山药泥再用模子做花样，自己懒了，心想先用cutter把山药做成花直接上锅蒸。把山药去皮，切段，然后做成花型。上锅大火蒸20分钟。就变成下面照片中上图的样子。

边角料也同时蒸。原来想用边角料做山药泥，最后也是懒了，直接浇蓝莓酱。都很好吃。

微信问朋友圈的同学们一盘蓝莓山药多少钱。大家最高给20美刀，最低20人民币。朋友说看是在什么样档次的餐馆吃，一般26元到46元不等。也有朋友说有时候山药泥里面加土豆泥，这么说来咱这是实实在在的纯山药和蓝莓酱。应该定价高些吧，不然连成本都回不来呀。

早上吃剩下的山药放在蓝莓酱里面入冻箱，那天天气很热，觉得冷冻以后会好吃。果不其然，冰冻的蓝莓酱和山药成为了一款很有特色的水果冰淇淋。

右下角的照片是那个cutter. 我几年前在TJ Max买的。

看着这小红色的cutter, 让我想起文城博主墨脉写的百花系列中的金丝桃花和金丝梅花。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/65499/201606/1007593.html

那天出门，突然在一处看到了金丝桃花，赶紧拍了两张。

希望墨墨能够看到帮我鉴别一下。我觉得这花蕊比你拍的桃花短，又比梅花长。不过那五个花瓣和小cutter很像吧。谢谢墨墨写的百花系列。美图美文美诗，还科普。

下面说烧饼。这段天气热一直没做面食。常买全面面包做早餐。今天做了些绿豆汤，心想做点烧饼吧。不愿意重复，就去网上找方子。就看到了杜称奇火烧。我知道天津的烧饼好吃，可没吃过这款啊。下面的帖子也就是给了一个大概。我没有完全按照方子做，也没有定量。这次完全是随心所欲。用和油酥的油是用葱和花椒炸的。没有茴香。花生油，芝麻油和猪油各三分之一。水皮是半发面。

http://www.ttmeishi.com/xiaochi/c5ed815fc5da1d30.htm

做了一些长圆形小饼，是咸口。

然后看原方是包馅，就又做了几个豆沙馅的。甜中带咸非常好吃。

家里的茉莉花开得很旺。想起了最有名的歌：好一朵美丽的茉莉花。

家里菜地开始收获了。又做了一次松仁玉米，用了地里的青豌豆和青椒。意面中做，用烧三杯鸡的方法做豆角焖意面。加上些松仁玉米和烟熏三文鱼，非常的好吃。

再用豌豆荚做雪豆虾。虾仁要用盐，蒜粉，腌一下。

用收获的第一个紫西红柿做牛油果沙拉。加了苹果醋，花生碎，橄榄油。边上是Cheery plum. 是比较普通李子好吃的樱桃李子。也是今年第一次尝。很不错。

这是rainer cheery + 冰淇淋. 今年是吃樱桃最多的一年。

继续看体育比赛。温网进入最后决战阶段。小威廉姆斯再次夺冠。这是她第七次拿到温网冠军，第22次的网球大赛title. 从1999年就看她们姐妹俩打球，现在依然气势如虹，佩服。下午女子双人，大威小威又一次捧得冠军杯。她们还要参加奥运比赛。

男单决赛是10日上午。费德勒在半决赛中2:3 输给了加拿大球员。一代网球巨星无缘决赛。当然Molis Raonic也成为了首次打入男单决赛的第一个加拿大运动员。

看Andy Murry是否能在自己家再夺冠军。想起09年看他和费德勒打球的那天。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/200908/28763.html

七月十日有三大赛事：网球男单决赛，欧洲杯法国队葡萄牙队决赛，美国女子体操奥运选拔赛。周六晚上还看了匹兹堡海盗队对芝加哥小熊队。最后海盗队12:6胜。球场外为庆祝匹兹堡建城200周年的焰火和海盗队打本垒打及赢球的焰火遥相呼应，很high的一个夜晚。

时间很快，一下子七月中旬了。还有一个月就可以看奥运会了。体育真是可以让人着迷。

在自己建立的“每天锻炼半小时”的群组里又加了六个锻炼视频。现在打球是打不动了，跳广场舞锻炼还凑合。

http://www.wenxuecity.com/groups/bbs.php?act=bbsview&gid=1853&basecode=1004776

祝夏天快乐，锻炼快乐。

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评论
亮亮妈妈 2016-07-28 17:35:39 回复 悄悄话 谢谢松松和50后姥姥：）
50后的姥姥 2016-07-28 10:40:17 回复 悄悄话 做的样样都是经典啊！
南山松 2016-07-18 18:49:16 回复 悄悄话 做的都那么漂亮,赞!
亮亮妈妈 2016-07-12 09:05:43 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 哈哈，哪里有艺术细胞啊，就是照葫芦画瓢的瞎玩呗：）
亮亮妈妈 2016-07-12 09:04:28 回复 悄悄话 回复 '若妖' 的评论 : 谢谢若妖。你做的那个饼要学：）
波城冬日 2016-07-11 17:52:39 回复 悄悄话 亮妈的厨艺就不说了，每张片片都像画似的，那个草莓酱在白瓷盆里点几滴，还滴的大小不一样，看上去咋那么有艺术范儿呢！
若妖 2016-07-11 16:33:21 回复 悄悄话 哇噻，亮亮妈太能干了！很有创意！饼也做的相当诱人！(饼的难度相当高啊!)真想冲到你家去！谢谢热心分享！
亮亮妈妈 2016-07-11 07:18:56 回复 悄悄话 回复 '红石榴花' 的评论 : 给红石榴花上茶。谢谢你来小园看帖回帖。
亮亮妈妈 2016-07-11 07:18:15 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫喜欢。新周快乐。
亮亮妈妈 2016-07-11 07:17:48 回复 悄悄话 回复 '江南雨巷' 的评论 : 雨巷好。有时间就玩一下摆盘，自己看着也快乐。
亮亮妈妈 2016-07-11 07:16:25 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 向你学习。可是我做的帖子很平常。不像你的美丽的帖子，图片文字和音乐都是高质精致。
亮亮妈妈 2016-07-11 07:15:03 回复 悄悄话 回复 '海尾归' 的评论 : 对的，自己做当然要高质的食材：）谢谢。
亮亮妈妈 2016-07-11 07:14:12 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 和老乡心有灵犀啊，握手握手：）
亮亮妈妈 2016-07-11 07:13:31 回复 悄悄话 回复 'tiger00' 的评论 : 握手，我也喜欢蓝莓山药。要不然自己学着做呢。
亮亮妈妈 2016-07-11 07:13:00 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮。新周快乐。
亮亮妈妈 2016-07-11 07:12:31 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 是，那些用形状各异的cutters变化出来的食物孩子们一定喜欢：）
红石榴花 2016-07-11 06:20:04 回复 悄悄话 喜欢喜欢！
水沫 2016-07-10 20:02:10 回复 悄悄话 这一帖里的美食都是我的菜，太漂亮，太谗人了~~
江南雨巷 2016-07-10 18:44:30 回复 悄悄话 亮妈的蓝莓山药真是惊艳，漂亮极了！亮亮妈手艺越来越好，太赞了。
小声音 2016-07-10 18:26:59 回复 悄悄话 精美精致，亮亮妈妈的美食做的像艺术品一样，欣赏喜欢：））
海尾归 2016-07-10 16:02:02 回复 悄悄话 你是面食的好手.
蓝莓的山药一定好吃!自己做完全不计成本.哈哈.
spot321 2016-07-10 13:01:04 回复 悄悄话 问好亮亮妈！看来共同点还是不少。：）我也很爱吃山药。那天也熬了绿豆粥，想想该吃什么？结果就烙了葱油饼了。樱桃是我喜欢的不多的几种水果之一。那盘冰欺凌太诱人了。祝愉快！
tiger00 2016-07-10 11:53:19 回复 悄悄话 照片拍的很漂亮,亮妈的菜做的非常好,喜欢蓝莓山药.
婉妮 2016-07-10 11:43:53 回复 悄悄话 亮亮妈妈做得真漂亮。花儿也美。
baoermama 2016-07-10 10:29:16 回复 悄悄话 精致漂亮！
我家也买了cutter,就是哄宝儿吃东西的玩具。亮妈的贴越来越精致。
亮亮妈妈 2016-07-10 06:21:55 回复 悄悄话 回复 'xiaoge' 的评论 : 谢谢xiaoge.
亮亮妈妈 2016-07-10 06:20:40 回复 悄悄话 回复 '翩翩叶子' 的评论 : 谢谢叶子，蓝莓山药做完后又特意换了一个漂亮点的盘子，加上从园子里摘得两朵花，增加颜值：）
亮亮妈妈 2016-07-10 06:05:14 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 问好菲儿，谢谢半夜回帖：）
亮亮妈妈 2016-07-10 06:04:33 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 先给墨墨上茶，再谢谢墨墨及时回帖。我对着你博文上的照片看了半天觉得拿不准。等我下次看到再拍些特写。茉莉花在美国也很难见，主要都是自己家养。
xiaoge 2016-07-10 05:33:40 回复 悄悄话 一如既往地好！赞！
翩翩叶子 2016-07-10 04:52:17 回复 悄悄话 亮亮妈妈做的东西看着就像艺术品，山药做的这么美，那个牛油果沙拉肯定也好吃，
我也要山寨一下。
momo_sharon 2016-07-10 04:09:25 回复 悄悄话 又仔细看了看，感觉更像金丝梅。亮亮妈拍的角度看得不够真切，如果能拍特写和花蕊就好了。
菲儿天地 2016-07-10 03:57:16 回复 悄悄话 惊艳！火烧也爱！
momo_sharon 2016-07-09 22:07:30 回复 悄悄话 蓝莓山药真漂亮！几个月前就说要做火烧，至今还未动手，先在亮亮妈这尝个鲜～

图片应该是金丝桃，金丝梅的花瓣要圆润些，花蕊也要短些。

我也喜欢茉莉花，日本不太多，偶尔才能见到。
momo_sharon 2016-07-09 22:03:18 回复 悄悄话 坐沙发舒舒服服地欣赏～
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