素馅儿包子与蘸汁

最近是饺子，馅饼都做过了。周末有时间，就做了包子。这个2018年就剩几天了，吃吃吃，年初吃都年末，每一次吃都是那么有意义。估计这个包子就是这一年的丰润圆满了。包子皮是用杂粮粉，粗麦粉，高筋粉发面，有麦香有米香，有点黑，不白富美。馅儿是我一贯的素馅儿，只是这次没有放胡萝卜。因为想做一个蘸料，所以包子的馅儿就可以更清淡些。里面只用白菜和香菇。馅儿的做法参看：http://blog.wenxuecity.com/myblog/70529/201812/11571.html

（没有发面配方）

新出锅的包子，直接放在盘子上会沓底。在盘子上面放一块毛巾，这样既能让包子保温，又能让包子保持良好的状态。

包子出锅了，是过早餐的2个多小后，但是实在太好吃了，我吃了4个。

俩屉包子一共12个。

没有7月家的包子漂亮，但总之是包子了。取蒸蒸日上的美意，庆这一年的圆满。

包子的蘸汁，是非常重要的蘸汁哦。每一种味道都要恰到好处。

4瓣大蒜，磨成尼，

放一点盐，放一块冰。用冰镇一下，可以让蒜不那么辛辣，味道变得柔和。盐可以去掉一部分大蒜的辛味儿。

冰块稍稍融化出水后，就拿出冰块。

放置入味5分钟备用。

Costco买的辣椒面，有些辣，

锅里放150ml左右的油烧开，关火，稍稍冷却至无烟，然后慢慢倒入瓶子里，一边倒一边搅拌。自己榨的辣椒油，满屋子都是香味儿。我们东北人的辣椒油主要是吃炸辣椒的油。

在蒜泥碗里放入一勺辣椒油，50ml酱油，50ml米醋，50ml水果醋，10ml左右的黑醋。

一碗香喷喷醇厚浓郁的包子蘸料就完成了。

吃啊吃啊吃，一共12个包子，老公吃了6个，剩了一个包子，蘸汁剩了一点点。吃饱了，就出去散步泡温泉，吃很重要，消耗更重要嘛。

周末又买了5棵硕大的白菜，真的好大啊，这次包子馅儿用了一棵的白菜的1/3的白菜帮子还没用完呢。这个盛产的大白菜的季节真是太好了。

   这个中餐素食的系列写的太多了，还有几篇蘸料写完后，中餐就基本完成了。明年会写日本料理。会在和食料理上分享一些美味。谢谢默默信任我的朋友，谢谢你们实践后的反馈，这些都是我最最温暖的动力。我们一起为了生活的更好携手努力。

[喜鹊]

回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 谢谢7月的鼓励，有你鼓励一定认认真真的去做。我家也不吃辣的，一般用韩国的不辣的辣椒来炸辣椒油。昨天着急没找到那个不辣的辣椒油。用香油代替一样好吃。可以在里面放点萝卜泥。下次介绍方法啊。日式料理比较难啊。我努力做的好。

[PeonyInJuly]

健康美味！谢谢喜鹊分享蘸料的做法。我们不吃辣的，估计用橄榄油代替辣椒油也不错。
我今天蒸了豆沙包，明天开始做素菜。
期待你的日式料理分享！希望跟你学习更多健康美食。