咸梅子

我来日本后，就非常喜欢日本的纳豆和咸梅子。一直以为纳豆是我熟悉的一种食品。总是认为小的时候我吃过。但是记不得大人是从哪儿得到的。好像是山东人做的一种食品。但是不像日本的纳豆那么粘。印象中是有点清汤的样子。有点臭臭的香。我们东北是没有梅子的。所以我小的时候常吃一种话梅糖，就是不明白为啥叫话梅。以后知道了梅子，含在口里润喉消暑，南方人会把梅子做成各种口味的，但基本上都甜的。只有日本这个梅子是咸的，没有糖。我一般吃3％或者5％盐分的梅子。每次从国内回来，都是想吃几颗呢。我的朋友小野，已经是92岁的高龄了。一直记得我爱吃梅子，她送了我这盒纪州南高梅，还把她漂亮的装梅子的盖碗也给了我。好喜欢，回家就迫不及待的尝了一颗。真好吃。

南高梅是日本最有名的梅子，制作需要很多的功夫，要去掉梗，更要用针在梅子上扎眼。腌制，晾晒，再放回梅醋里（腌梅子出来的汁），如此反复3次。也可以说是一道功夫菜吧。三年熟成是最好吃的时候。春天我也做了梅子，现在还在冰箱里。等待3年熟成。日本人说猴年的梅子治百病。

我有晕车的毛病，坐车之前就喜欢吃一点这个咸梅子，会好受一些。也可以用来做汤，

也喜欢放在茶饭上吃，酸酸的，想着想着就流口水呢。

我今天早上炒了一盘素什锦，又做了一锅杂蔬汤，配上这个梅子吃，一顿早餐也觉得满足了。素什锦里放了蒸熟的黄豆，有很浓豆香。这个杂蔬汤我早上喝了两碗！还有一道用芝麻拌的蔬菜。和兔子一样的食材有没有！

   秋天说来就来了，多喝点汤水，可以减缓身体的燥热。

 

[喜鹊]

回复 '元宝妈' 的评论 : 元宝妈好！是的，挺贵的，我自己是不舍得买的。这个是一位92岁的日本老人小野女士买给我的。一个大盒子里，装了20几粒的梅子。这几天被我和我老公吃掉一半了。

[元宝妈]

我在东京机场买了几盒咸梅子，又甜又咸，蛮好吃的。你的那种太花工夫啦，要多贵啊。