择壶杯摇
月黄昏，锁烟霞，桂树晚开花。半生戎马半白发，归山陪读涯。院篱菊前，一盏清茶。悠悠风来，吹我衣裟。
记得小时候，立夏这一天，几乎每个小朋友胸口都挂着五颜六色的小网袋，里头兜了个青皮咸鸭蛋，蹦蹦跳跳上学去，小家伙们先是互比蛋网的美丽、鸭蛋的大小、甚或谁的蛋青谁的蛋白，其后就是斗蛋了，无论坚而不摧抑或支离破碎的，皆欢乐无穷。直到一圈玩耍下来，赢者输者，挤在一堆把流着油黄的咸鸭蛋吃完了，高高兴兴回家去，多么令人怀念的童年。
往后慢慢对中医感兴趣了，才明白立夏时节吃咸鸭蛋的缘由：
原来，小朋友纯阳之体，立夏食咸鸭蛋更有清热强体，以过一个安稳的夏季之说。所以民间还传说这是女娲娘娘定的规矩——但凡小娃娃挂了咸鸭蛋，就不会疰夏了。
那么，我们就从中医角度，科学地分析一下夏季为甚宜食咸鸭蛋吧：
鸭蛋味甘、咸，性寒凉；入肺经、脾经。有大补虚劳、滋阴养血的功效；可用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。
《医林纂要》言其：补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，能清肺火，解阳明结热。
瞧，鸭蛋能清肺火。而盐是至阴之物，能补肾，具引火下行、润燥祛风、清热渗湿功效。二者合一，实能祛虚火滋肾阴。立夏时节，暑热刚起，清清虚火，才是新开端。
尤其针对平时怕热、易渴、盗汗的阴虚火旺体质，夏季适当多吃些咸鸭蛋，实是一味养阴降火的‘美药’啊。
故而小朋友吃点咸鸭蛋，针对于食积、咳嗽和湿疹，也会有调理作用哦。
但咸鸭蛋性寒凉，对于脾胃虚寒的体质，
又如何来满足口腹之欲呢？
可以鸡蛋2枚+咸鸭蛋1枚打散搅勻，放若干姜末，于油锅内炒熟，装盘前拌入少许陈醋，味尤佳。其中姜性温热，正好纠鸭蛋寒凉之偏，使之寒热均衡，相得益彰。
针对于肺阴亏虚而少痰症状，推荐一味甜汤如下：
•取鸭蛋1枚，银耳10克，碎冰糖适量；
•将银耳洗净，放入锅内，加水适量；
•以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓；
•将鸭蛋打入碗中，与碎冰糖一并拌入银耳汤中，迅速搅匀后稍煮即可。
饮汤，食银耳和鸭蛋花。
小伙伴们，快回家试试去吧？！
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