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京东肉饼

(2016-01-04 15:55:13) 下一个


这是跟了我二十多年的擀面杖,当年赴美老父亲前思后想之后,送给我的随身携带的礼物。从此再也没有离开过我。简单、朴实、耐用,让我一生拥有父爱!虽然父亲已离我远去天堂,可每每看到它,仍然可以看到父亲不老的关爱、想念的眼神,以及那双翻卷万千爱儿的大手依然可以触摸。又想念老爸了,想起了家乡的“京东肉饼”。就像父亲站在我的身后,有条不紊地再做一次“京东肉饼”。让父亲看到这留香的肉饼,对儿子放心、祝福。

饧好的面,用这光滑如新的擀面杖擀平。

铺上(3/4面片)拌好的猪肉馅(猪肉馅、姜末、青葱、碎莲藕加盐、蔬菜油、生抽和一个鸡蛋搅拌而成)。看,和以前咱们北京家里的做法完全相同。

先把没有肉馅的面皮翻折。记住了父亲从小告诉我的“做事不急,脚踏实地,一步一步来,总会做好”。

继续向上翻折。父亲从小就这么鼓励我,你做得进步了,就快完成了。

再翻折。”你已经可以想象肉饼的样子了“,父亲常常这么从每一件事上打开我想象的翅膀。

平底锅放油少许,盖上锅盖,之后勤翻多次。很快脆香的京东肉饼就香味扑鼻了。此时,好像又看到了父亲慈蔼的微笑,因为每一次我成功地完成一件事,父亲的笑脸都是如此,深深地印在了我的脑海。

出锅切开,是这样子的。我真想此时告诉老爸,儿已长大,您可以放心了。

倒上一点儿醋,就着两瓣蒜,就像父亲一直以来”爱儿“不变的味道。

 

老爸,又用您送给我无价的”礼物“完成了又一次”京东肉饼“,我的生活有滋有味;天堂的您好吗?

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阅读 ()评论 (18)
评论
高斯曼 回复 悄悄话 有些东西不是好坏的问题,而是感情,用的久了,就有感情,反正我有着体会。
云之飘 回复 悄悄话 @咖啡馆的倩影,谢谢!我一直相信世上最真实的情感应属亲情!
云之飘 回复 悄悄话 @小龙女,谢谢!相信同是知恩感怀之人, 祝福您!
咖啡馆的倩影 回复 悄悄话 好感人!
小龍女 回复 悄悄话 您父亲在天堂上已经尝到您做的肉饼了!您太孝顺了!给您一百个赞!
云之飘 回复 悄悄话 @候鸟的美丽天空,是“京东肉饼”。
候鸟的美丽星空 回复 悄悄话 是京东还是京都?????????
XLD 回复 悄悄话 感谢!想起父亲,带着隐痛。
拾麦客 回复 悄悄话 把猪肉改成牛肉才是正宗的京东肉饼。
罗雪七 回复 悄悄话 很感动!父子情深!京东肉饼好香!
momo_sharon 回复 悄悄话 很棒!
chiclady 回复 悄悄话 看得我泪眼模糊。
OnStrike 回复 悄悄话 原来从小我奶奶做的就是京东肉饼啊!我凭记忆做过几次,今天发现了一个问题,我是把肉陷都铺满了才切、折、杆的,效果一样。
云之飘 回复 悄悄话 @木杉,您的鼓励让我欣慰!
云之飘 回复 悄悄话 @iceblake 说的极是,再改进!
iceblake 回复 悄悄话 能自力更生做吃的喂饱自己,父母会很欣慰。只是你的饼面需要改进,而且烙得火急了。要保证出来软且劲道好吃。
木杉 回复 悄悄话 家乡风味,父子情深,不能不赞!
木杉 回复 悄悄话 j
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