3.14 Pi Day，做Pie day

小吃货昨天放学回来说：妈，明天是3.14 Pi day。So？我要做Pie。哦，真是会玩的花样年岁啊！好吧，老妈我也陪你玩一把。

今天3月14日，这家伙放了学，先去YMCA锻炼一会，回家的路上买好材料，然后自己在厨房里忙活起来。问了，做的是家里常做的苹果派，还要做俩！

原方是网上找的，到了我家，能简化就简化，能加料的就加料。

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/apple-pie-recipe-2011423.amp

派皮是买的，苹果用富士，一次10个。小吃货试了几种苹果，说还是富士的最好吃。做法大致如下：

一个派的量：

富士苹果10个，削皮，切4瓣，每瓣再切成3片，放进一个大盆。

切好的苹果里加半个柠檬汁，2/3杯糖，1/4 小勺cinnamon，1/8小勺nutmeg拌匀。

煮锅里加一条黄油，融化，倒入苹果片，中火煮。

苹果片充分软化后捞出来，转小火熬稠剩下的糖浆，再把苹果倒回，拌匀。

派盘里铺一张排皮，底部用叉子扎几排洞

铺上苹果馅，上面再盖一层派皮，盆边压紧。中间用刀画几刀开口子。

面上刷一层鸡蛋液，散撒点糖，375度烤40-45分钟，表面金黄出炉。

小吃货快手，我到厨房看时，派已经封好了。

出炉的：

马上切块尝尝，馅多皮脆，味道非常好！

做了两个，一个留家，另一个说是要分送2个同学，风风火火地出门了。

我这边，做了一直想试试的德国苹果派。方子是私房的：

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/860977.html

我取了半量，正好做一个圆形的派盘。苹果也用了富士，5个。我喜欢派皮薄点，苹果多点的。

出炉的：

这个派是口感酥脆的，不觉得甜的那种。

3.14，有了3个派，再加几个零头：小水果塔。

挞皮是蛋挞皮，参见：黄蛋挞，白蛋挞

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201902/37255.html

馅是奶黄馅加水果。

奶黄馅：

蛋黄3个，糖1/3杯，面粉1/3杯，放到sauce pan里，中小火，一边搅动一边慢慢加入一杯半牛奶，起泡浓稠后关火。

挞皮放进Muffin pan里，359度烤15分钟，微黄出炉。放凉。

装奶黄馅，摆进水果。最后水果上刷一层白色syrup保鲜。

3.14 Pi day这一天，虽忙活，且满足！