绿茶真是对健康有用吗？（上）

概述

绿茶，(Camellia sinesis)已经被耕种好几个世纪了，它开始与中国和印度。今天，茶是在世界上消费最广泛的饮料， 仅次于水，有十亿人喝茶。许多研究表明茶有很多的对健康有助的好处。

尽管有多种多样的茶，但归纳起来，我们可以把它分为 三类：— 绿茶，红茶（黑，褐茶）和乌龙茶。这些茶是由于利用不同的方法处理制作而成。这三种茶都富含有叫做茶多酚的抗氧化剂(图 1)。由于绿茶由未经发酵而成，没有破坏茶多酚，它的茶多酚含量最高。许多的研究证明，茶多酚能抗自由基，消除这些能量很高的自由基可能对细胞膜， DNA，甚至整个细胞破坏的危险。越来越多的科学家认为，自由基是促进细胞衰老死忙的罪魁祸首，导致大量的健康问题，其中包括癌症和心脏疾病等。

在乌龙茶和红茶的加工发酵过程 (TF)使得茶多酚被氧化转换为茶黄素 (TF) 和茶红素。由于红茶的儿茶素是 benzotropolone 基本结构，它给予红茶的特征颜色和味道 (图 1)。茶红素都是低聚物和聚合物的多酚化合物，其结构特点在最近才被描述。

对人和动物为研究对象的临床表明，绿茶和其它红茶等可能有利于减肥和体重管理。

 

图 1。代表性茶多酚和咖啡因的结构图。

 

支持的证据，从实验室动物和人类的研究

 

已发表的研究	作者	剂量-研究对象	结果
营养杂志2010 140(3): 446-453	Kimberly A. Grove and Joshua D. Lambert	7.0 μmol/g 或 3200 毫克/公斤-高脂饲养的老鼠	减少 36%脂肪重量和 22%血糖
营养代谢年鉴2005 年; 49:54-63	Wolfram S, et. Al	高脂肪饮食与 0.2 或 0.5 % EGCG (w/w)，(10 毫克/克)	减少身体重量显著
营养代谢年鉴2009; 54 (2): 151-7	Lee MS1, Kim CT, Kim Y	EGCG 0.5-1%(w/w) 对小鼠	显著减少体重、 甘油三酯和胆固醇
营养杂志2008 年; 138 : 1677年 — — 83	Bose M, et. Al.	7.0 μmol/g 或 3200 毫克/公斤-高脂饲养的老鼠	体重减少 33-41%
营养杂志2008 年; 138 : 323-31	Bruno RS, et. Al.	EGCG 1-2%(w/w) 对小鼠	23-25%的减体重
生理行为杂志 2008 年;3:486 91	Auvichayapat P, et.al.	肥胖妇女	体重减少显著。

 

人口研究的支持性证据

基于对人口的研究调查表明，经常喝茶和喝茶多的国家，那里的有肥胖症的人口明显减少。一个有力的例子是的日本国家，那里大多数人每天喝一杯或几杯茶。超重或肥胖的人，其体重指数 BMI> 30 和 BMI > 25 的分别只有约 3.6%和 25%，而在美国这个喝咖啡和和高糖饮料的国家，这两个数目分别是32%和 66%。茶多酚对减肥作用的机理可能是因为绿茶中的 EGCG 加速脂肪的氧化，从而导致体重的减轻和体重保持。不过，绿茶和体重之间的直接联系还未能充分确定。 而且，对某部分人群的作用不够明显。同时，为何绿茶提取物含有咖啡碱时的作用比没有咖啡碱时更明显等问题， 需要进一步的研究

除了绿茶（和其它茶）对减肥和体重管理的可能作用外，还有更多的研究证据表明，茶是一种非常有益的饮料更在于它对心血管健康的作用。我们将对这一问题在下一期进一步探讨。

[chaly]

回复 'pokemama' 的评论 : Hi，pokemama, 你好， 原谅我的迟到的回复。 多喝茶应该是明智的。让我们坚持吧。

[chaly]

回复 'oochii' 的评论 : Oochii， 你好， 原谅我的迟到的回复。 如我所述，不是每个研究都得出支持绿茶减肥的结论。但有越来越多的临床试验慢慢的证明这一点。我们每个人大不一样，绿茶能产生的作用也会不一样。

[chaly]

回复 '品羽题红' 的评论 : 题红，你好！原谅我的迟到的恢复。 关于绿茶的功效，还是有些争论， 但文章中提出的作用，我相信那是迟早会被认可的。当然，如果农药污染的问题是主要问题，那应当别论。

[chaly]

回复 'slusa' 的评论 : Slusa, 这是迟到的回复。 是的， 日本人长寿的原因， 除了和饮茶外，可能和他们的饮食方式也有关。

[chaly]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士， 你好，这是迟到的恢复。你喜欢种菜，我和我夫人也一样。有机会游览了你的博文，谢谢你的好博文。

[pokemama]

从小溜奶奶的茶根，如今已是耄耋，日子再苦再穷，茶不能断。30多年前来美国后，嚐到了台湾洞顶乌龙茶，这种人间美味，从此我就像吸烟人一样，不能一日无茶。好处没有研究过，只是自认还算健康，可能是拜茶之赐吧。很多文章介绍普洱茶好处多多，手中有30年前朋友从昆明寄给我的普洱，昨天费了半天劲撬开，拿出来沏上一杯，回味到早年喝普洱的味道，那是无法用文字和语言描述的奇妙味道。可是到晚上了，觉得好像还是少了些什么，也不管晚上是不是会失眠，忍不住还是再沏了一杯乌龙，才算了了这一天的心事。除夕夜竟然安枕，现在是2016的清晨，下决心继续我的乌龙日子吧。

[oochii]

"说绿茶能减肥和长寿，从来就没有得到真正的科学研究证实过！...."
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你查过这方面的文献吗？ 还是先查了再发贴吧！

[品羽题红]

说绿茶能减肥和长寿，从来就没有得到真正的科学研究证实过！！！反而，茶叶残留的农药倒是很肯定的！在没有得到什么推测出来的好处时，对身体的毒害却是吃进去了！！！

[slusa]

还有一个更重要的因素使日本人不肥胖和长寿的原因，是他们的你是结构和饮食的量。

[彩烟游士]

好文！看完之后赶紧去喝杯绿茶！希望下文不是“但是，。。。”

新年快乐！