[年菜] ~~豆面小窝头

这一年兜兜转转的，终于又一次进入到春节倒计时了。

有些想念国内大街上的红色，红色的春联，红色的福字，红色的冰糖葫芦。

还有香飘满大街的烤红薯和糖炒栗子。

不管怎么说，作为一个吃货的我，最终都会联系上吃的才好。

去年的冬天，某笨在旧金山的Chinatown找食材想做栗子面的小窝头，结果.................飞来横祸，所以计划一搁浅就是一年。

今年，看着超市货架上的黄豆粉，实在找不到再继续偷懒的理由了。

再说了，小窝头口感甘甜，有嚼劲。作为年菜的主食部分，即可解解油腻，又能填饱肚子，实在合适。

至少，某笨在家的时候，一看到年菜的各种肉肉和油，就只想着吃泡面过年来着。有一两道粗粮上桌，那是极受欢迎的。

材料

玉米面：250克（选有细微颗粒的玉米面，口感更好）

黄豆面：150克

糖：30克

泡打粉：5克

水（开水）：200克

 

步骤：

1、玉米面中加入180克滚水搅拌至没有干粉状态；

2、玉米面中加入全部的糖和泡打粉，搅拌均匀；

3、加入全部的黄豆粉，搅拌好，盖上保鲜膜醒发30分钟；

 

4、醒发好的黄豆面，揉捏成团，视面团的软硬程度，再决定是否加入剩下的20克水。

       PS：黄豆面团能成型，不会松散即可；

5、取30克左右的面团，用四根手指捏成圆锥状；

6、取一根筷子，用筷子的大头在面团底部旋出一个深一些的小洞；

7、蒸笼里铺上湿布防止黏连，大火上汽后，中火蒸20分钟即可。

 

口感：

结实、稍硬。口感甘甜。

适合年菜的主食部分，粗粮解油腻。