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红豆包 ~~红豆小面包

(2017-11-06 19:56:34) 下一个

上周似乎是一个生日周,自己认认真真给我家牛牛做了一个生日蛋糕。

紧接着,朋友家的小朋友过一周岁生日,又吃了一个蛋糕。

某笨想在这个夸自己一下。

朋友家花大价钱从一家日本店订回来的蛋糕,跟某笨做出来给某牛牛的那一个比起来。味道和样子都没什么大差别,某笨还自认自己烤出来的蛋糕底味道更好一些。

有点小得意^_^

 

上周的早饭,某笨寻摸着要把中秋节的红豆馅都消耗完,就做了一些小的红豆包。

因为豆馅比较甜,所以面团中的糖就放的少了一些。

简简单单的红豆包吃的很开心。

材料:

面粉:480克

水:250克

鸡蛋:1个

酵母:4克

黄油:35克

 

手粉:适量

豆沙馅:400克

 

步骤:

1、面团部分的材料,除黄油以外,全部放入面包机中,开启揉面模式;

2、面团揉至5-10分钟成型后,加入室温软化的黄油,开启揉面—第一次发酵结束2步程序;

3、面团发酵至3倍大后,案板上铺上手粉,将面团手动按揉排气;

4、排气后的面团等分成10份,每一份都揉成表面光滑的小圆剂子,盖上保鲜膜醒15分钟左右;

5、红豆馅等分成40克每份的10小份,每一份都滚圆;

6、取一份面剂子压扁,包好豆馅,收口朝下,放入铺了烘焙纸的烤盘中;

7、做好的面包胚,盖上保鲜膜进行30分钟左右的二次发酵;

8、烤箱350℉预热,烘焙25分钟±5分钟。

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