奶黄馅

这周就是感恩节了，大家应该都在准备烤火鸡、烧烤和一些大菜吧。

某笨实在是没有力气准备这些了，就抽时间做了一点奶黄馅，准备做点心的时候用上。

上一周真心是在忙着买、买、买啊，各种逛街、收包裹。

然后本来应该今天到的一个包裹目前不见踪影中，某笨有点小纠结中..................再等一天好了，如果还是找不到，某笨就要联系客服了。

 

材料：

鸡蛋：110克（蛋黄3个，全蛋1个）

糖：65克

淡奶油：30克

牛奶：80克

黄油：30克

低筋面粉：15克

澄粉：40克

 

步骤：

1、蛋液中加入全部的糖，搅拌均匀；

2、加入淡奶油、牛奶，搅拌至无明显蛋液糊；

3、低粉与澄粉加入蛋糊中，搅拌至无颗粒状；

4、煮开一小锅热水，将盛有蛋糊的盆放置于小锅之上，进行隔水加热；

5、将黄油加入蛋糊中，不停的搅拌至完全吸收；

6、隔水加热期间需要不停搅拌，过程为：

      面糊中出现颗粒→面糊大面积结块→呈现类似于面团的状态。

 

[嫏嬛]

回复 'musicbeginner' 的评论 : 淡奶油heavy whipping cream
澄粉 Wheat starch

[musicbeginner]

请问 淡奶油 和 澄粉 英文是什么？

[嫏嬛]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮亮妈妈。
现在我有一些能感觉到，当了妈妈以后，再做博客真心会辛苦了。向妈妈们致敬

[亮亮妈妈]

做得真好。一定要照着方子做一下。谢谢分享。