藕粉桂花糖糕

这款点心是在红楼梦中露过脸的藕粉桂花糖糕。

美食博客里的很多朋友都是推荐使用：

糯米粉的用量要比藕粉更多一些。

某笨试验了一下，觉得还是更喜欢藕粉的量更足一些。

藕粉量大的情况下，因为是淀粉的缘故，比较弹牙，也更适合趁热吃。冷藏保存后会比较硬，需要微波炉回软一下才好。

但是相对的，藕粉的香气更重，糯米粉的香甜味道不会覆盖掉整个点心。

糯米粉 用量更多的时候，糕体比较软和，更有糕的口感，但是吃进口中的确实满口的糯米香甜，藕粉的味道略显不足了。

某笨还趁着太阳下山前左后的余晖，拍了两张图，阳光照射下晶莹剔透的，看起来很可口，不过限于拍照技术不佳，实在是很难留住美图。

强烈推荐亲们自己制作的时候尝试一下看看

材料：

藕粉：60克

糯米粉：40克

水：100克

蜂蜜：10克

糖桂花：适量

 

步骤：

1、藕粉、糯米粉、水和蜂蜜一起混合成无颗粒状的，稍微有些粘稠的糊状；

2、倒入一个铺了烘焙的容器中，或者是涂了油的容器里。

     大火蒸制半小时；

3、取出，稍微放凉，切成适合入口的小块，撒上糖桂花即可。

ＰＳ：

网上好好多朋友都建议在蒸制１５分钟的时候，开盖，涂上一层糖桂花，据说会更剔透。某笨照做了一下，觉得除了把案板粘的到处都是糖桂花，没有其他更多发现，所以想偷懒的朋友尽管偷懒。

 

 

[嫏嬛]

回复 '茵茵梦湖' 的评论 : 谢谢，希望你也喜欢这款点心。
从好久以前就想做这个点心。
可是大农村这边，不是找不到藕粉，就是没有糖桂花。这次凑巧找齐了，一定要试一试

[茵茵梦湖]

很有情调的甜点小吃。。