抹茶草莓大福

抹茶草莓大福

 

材料：

#大福皮~~

水磨糯米粉：190g

玉米淀粉：20g

抹茶粉：3teaspoon（约8g）

糖：50g

水：240g

#内馅~~~

白莲蓉：240g

草莓：8颗

玉米淀粉手粉：适量

 

步骤：

1、大福皮部分的材料都倒入一个大碗中，加入水，搅拌至无颗粒状；

2、滚水，大火蒸制面糊15分钟，至面团表层凝固；

3、草莓洗干净去蒂，擦干水分；

4、白莲蓉等分成8份，每一份莲蓉都包入一颗草莓，团成圆球装；

5、取一个烤盘，表层铺上一层薄薄的玉米淀粉做手粉；

6、蒸好的糯米团倒入铺了玉米淀粉的烤盘中，

      带上一次性手套，将沾了淀粉的糯米团等分成8份；

7、取2片保鲜膜，夹住一份糯米团，擀开成为一张薄薄的大皮；

8、全部糯米皮都制作好后，每一片糯米皮都用保鲜膜隔开，放入冰箱醒制30分钟以后；

9、取一个马芬烤盘，借助烤盘来给大福包馅；

10、取一张干净的保鲜膜，上面放一片大福皮，再放上莲蓉草莓内馅，将大福皮收口捏紧，用保鲜膜包裹着拧紧，收口朝下放置。

11、揭开保鲜膜之后，大福表层均匀的拍上一层玉米淀粉（防止黏连），放入冰箱冷藏保存。