松软~布朗尼

最近这几周，也不清楚到底有什么事情，但~~~就是感觉时间消失的特别快，各种零零碎碎的小事情真的超级占用时间的样子。

最近几次去图书馆，都是各种人因为各种事情需要说再见，顺带就变成的就把一个个上午变成了点心时间。

前几天带了一个布朗尼蛋糕过去，这种高热量的蛋糕，除了聚会以外，真心不敢吃。

 

据说完美的布朗尼蛋糕是表面有一层硬壳，内部很柔软的那种。

我用了一本美食杂志里的方子，松软口感的那种。

觉得口感和重可可磅蛋糕有些接近。

说不上喜欢，也说不上不喜欢，吃的时候知道在一口一口的给自己增加游泳圈的尺寸，其实心里并不觉得开心。

不过，好的一方面是，带去的一整个蛋糕被分完了。

这个应该怎么说的好，也许是外国人喜欢的风味吧.............................................

 

材料：

甜巧克力：150g      

黄油：110g                 

低筋面粉：100g

泡打粉：1teaspoon

鸡蛋：3颗

红糖：80g

朗姆酒：3 teaspoon（可选）

核桃碎：60g

#适用于8英寸的烤盘

步骤：

1、黄油和巧克力隔水加热，至完全融化，用刮刀搅拌均匀；

2、全蛋打发，分2-3次加入全部的红糖，加入3teaspoon朗姆酒。打发至有纹路；

      蛋糊滴落3秒后纹路才消失为准；

3、面粉以及泡打粉混合，筛入蛋糊中，搅拌至没有干粉；

4、巧克力以及黄油的混合物加入面糊中，搅拌好；

5、面糊中加入核桃碎搅拌，倒入模具中，刮平表层；

6、烤箱350℉预热，中层烤制30分钟即可；

7、放凉后，冰箱冷藏4小时以上再进项脱模会更容易，相对口感也会更好。

 

PS：

1、刚考好的蛋糕比较脆，建议冷藏后脱模；

2、比较建议用甜巧克力，整体会保持布朗尼的浓郁口感

3、如果原料用65%可可的巧克力，做出来的布朗尼偏苦，黄油也要相应的增加20%的用量，出来的口感才会更馥郁香浓。