夏天的夏

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夏小农的餐桌12----蒜蓉空心菜,韭菜猪肉包,凉拌南瓜梗,紫苏炒鸡蛋

(2018-09-04 10:51:08) 下一个

蒜蓉空心菜,随心所欲地摆了个盘去显摆,被吃瓜群众问这个是不是七卦图,是啥意思!啥是七卦图?俺头一次听说啊,真是孤陋寡闻!俺本着不知为不耻没有去探究这个事情,本来嘛,人作为一个受造体能知道多少东西呢,该知道的还有很多很多需要学习呢!

还是来听听俺的空心菜经吧!

空心菜种了两三年是有了吧,去年和今年的都长的还可以解馋,前年的收成不行。收成不行不能怪空心菜,是俺夏伪小农那时尚不知空心菜是个大水桶每天需要喝好多水!都怪俺无知,让空心菜受苦了!

去年开始就把空心菜种盆里,放一个阳光好还靠近水龙头的地方,每天都大大地灌水。俗话说的好:近水龙头先得菜啊!去年还真吃了好几顿空心菜

今年又总结经验教训,找了两个高大盆把底下的洞堵上,填上鸡粪混合土,把手头得来的空心菜籽都撒上。静静地等待空心菜长大的过程也是一个回忆过去展望未来的美好时间。也许是这盆不怎么漏水更得了空心菜的欢心,也许是鸡粪的功劳,也许是盆高了温度相对高,当然更可能的是今年湿热的天数多的缘故,总之今年的空心菜比去年长的还好一点儿!

请忽略那些被虫子咬的多边形吧,谁都知道不打药的菜放心吃啊!也请忽略背景里声势浩大的野草团吧,每年8月份都是野草盛行独霸一方的时间!

 

以前在国内时候,夏天是不吃韭菜的,有俗语说的是“6月韭臭死狗”!但移民到这苦寒之地后发现那话并不是放之四海而皆准的--这里的韭菜夏天也不会臭死狗!究其原因,大约是因为这里的夏天比起上海的夏天实在是毛毛雨了。轻薄的衣裙往往还没有找出来,夏天已经悄悄地经过!

这里的韭菜从春天冒出来第一茬一直吃到霜冻来临的最后一茬,韭菜炒鸡蛋/韭菜炒肉丝/韭菜炒海鲜/韭菜饺子/韭菜盒子/韭菜包子等等都是容易让人生出口水的词。这次割的韭菜分给几个附近的朋友,自己留的一份应家中年轻人的要求做了韭菜肉包。

用的饺子面团,不是发面更筋道,锅里加点儿油煎一煎吃。

 

南瓜现在长势疯狂,大肆侵占菜菜邻居的地盘,什么佛手瓜的地盘枸杞的地盘统统被她占领,居然还有爬树的苗头!俺路见不平“咔咔咔”剪了那些俺翘起脚还能够得着的南瓜头!当然,自从几年前被告知南瓜头多么多么地好吃后,俺也从未忘记过,现在找了借口缴获一篮子南瓜头,自然肚子里的馋虫早就等的不耐烦了。

大凡见过南瓜植株的朋友都知道南瓜茎叶是长毛毛的,就是某些族裔的胳膊和腿一样毛茸茸。那些个毛毛虽然有些可爱,但还是有些硬硬的扎人,所以剥皮是少不了的一个重要环节。话说俺还真没有吃过外面做的南瓜梗,自己头一次剥皮的时候也是有些摸不着窍门,多剥几次也就熟练多了,但还是个很耗时间的活儿,就像剥毛豆剥大蒜一样是个“功夫”活儿。

做芹菜时,芹菜叶子俺一般也不扔,偶尔讲究的时候就分开做。这么辛苦剥出来的南瓜梗的尖尖头俺也不舍得扔。试了试尖尖头顶的绒毛也不扎人,就一起做来吃。

剥皮分段,洗净焯水,油盐酱醋加之凉拌,健康的小凉菜放心地敞开肚皮吃!

 

前几天剪了不少紫苏,晒干装袋留着冬天用。平时炒菜炖菜采几把紫苏叶子做调味料也很好用,长乱的地方就拔了喂鸡鸭鹅,他们虽然挑嘴但最终紫苏也不见了。紫苏是个好东西,不仅调味出味,还杀菌健身等等(俺以前博客里也专门提过--紫苏就是个万能宝贝菜),相信那营养入到鸡鸭鹅肚子里也一样作用不会浪费。隔三差五地,俺也用紫苏做主料,这次来个紫苏炒鸡蛋。

没有吃过紫苏炒鸡蛋的朋友会猜想到底是个啥味道,请看俺以前做的紫苏炒鸡蛋/香椿炒鸡蛋/韭菜炒鸡蛋/薄荷炒鸡蛋/小葱炒鸡蛋 五姐妹花比较  看看您喜欢哪一款?

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评论
夏天的夏 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢大厨的美言!看上哪个随便吃!
菲儿天地 回复 悄悄话 包子和菜都太漂亮了!
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