夏天的夏
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今年后院的小香莓收获不少，天上飞的地上跑的都收敛一些，给俺留下不少，除了尝鲜，还有剩余可以做草莓酱。
先来给俺的草莓亮个相：
半个月前，首次摘的草莓，几棵飘在水盆里，心里盛满了收获的喜悦：
后面每天收获的渐渐多起来，没几天就得换个大盆：
那几天摘草莓摘的老腰那个酸啊，而且，发现手腕的皮肤一边摘草莓一边痒！等好不容易摘了一遍，发现手腕起了一堆水泡！曾经被毒草折磨过的记忆一下子复苏，赶紧去用皂液洗，洗了又洗，还好没多久皮肤恢复正常！
草莓多起来，只是每天洗净了吃也是一个不小的工程。除了当水果吃，也开始加入俺的拌菜。几棵间苗出来的莴笋，几个蟹肉棒，加一捧草莓，盐糖醋香油拌拌即可做午饭，当然还要来几个不可或缺的自家鸡蛋：
某一天，摘的腰酸背痛之后，不再想往嘴巴里塞草莓了--俺已经过够了草莓瘾了！鸡每天也陪着吃一起过瘾！这么新鲜可口的小香莓不能浪费了，况且小儿在威逼利诱之后也仅仅往嘴里塞一个两个交差，干脆做草莓酱吧，记得这孩子喜欢往面包片上抹各种各样的酱。
一大盆草莓洗净，摘掉把儿，沥干：
称了称重量，有一公斤多。网上加糖的比例有多有少，除了口味要求，糖还有保质的作用。考虑到每每做饼干都要被小儿监工不能减糖，俺这次恶狠狠地决定选个加糖量高的配方。
参考若干，基本是草莓加糖蜂蜜腌然后熬。各家步骤材料略有不同，但配方比例却差异不小。有的配方里草莓/糖/柠檬汁=700克/100克/半个柠檬汁，君之的配方是300克/180克/20克，如此算来，俺这些草莓得加650克糖啊！往盆里草莓上倒糖的时候还是忍不住减糖了，生生地减量200克！（哎，这人怎么能这样呢！说好的不要偷工减料呢？）
俺是这么想的，咱一边做一边尝，不甜再加糖或者蜂蜜总可以吧？
糖放入，然后把盆颠一颠，让糖均匀地裹住草莓：
放冰箱里腌了一整天，已经出来不少草莓水，一起放锅里熬。开始大火，然后中火：
大约两个小时后终于看到了希望：
看着差不多了，挤了一个柠檬的汁加进去，拌匀，稍微熬几分钟后关火，大功告成！当然中间几次品尝，看味道是否需要调整。结果是感觉正好，不需要再加什么东西。
趁热装入干净干燥的密封广口瓶，拍照，盖盖儿，完工！
之后等凉下来，放冰箱冷藏，啥时候想吃尽可以动爪儿了！
就是只有一个感慨：难怪人家外面卖的要加啥胶的，这个草莓做到酱实在不容易，真是难为他们做草莓酱来卖的了！俺这么多草莓做出来的酱还不到500毫升！
