从后院到餐桌 14----这辈子第一次做第一次吃的酱鹅

 

大约一个月前，替一只大公鹅实现了鹅的终极价值，呱噪的鹅世界少了几许噪音。体型颇大的公鹅，分了三次做，每次做的也够吃几天！

可怜俺这辈子之前还没有吃过鹅肉，听法国鹅肝倒是听的耳朵都有茧子了。第一次做鹅肉，不知道哪个做法会不浪费俺的从小吃自家有机蔬菜长大的鹅。把鸭子的种种做法在嘴巴舌头脑海里重新嚼嚼回忆一下，感觉盐水鸭烤鸭什么的都不如酱鸭子味道好（极有可能是俺尚未精于此而不是人家味道欠缺），而且还冷热两吃皆宜，如法炮制，就做酱鹅了。

鹅 1/3 只，切块，泡水出血半天，沥干备用

韩国烤肉酱 1 杯

生抽 1 杯

老抽 少许

紫苏叶 1 把

葱姜盐少许

统统放电锅里码好，炖肉档20分钟就好。

因为是自己估摸着做的，没有查考大师的做法，自己也没有经验好用，对出锅的酱鹅不是那么自信。惴惴地看着领导先吃，准备了两个耳朵听建议和意见，谁知这个一向吝啬从不说好话的家伙居然在啃过了几块鹅肉后把筷子一边伸向下一块一边忙里偷闲眼睛往上扬扬，说出了让俺倍受感动惊喜异常至今记忆犹新的话：“太香了！太好吃了！你怎么还不吃？”

“太香了！太好吃了！你说的？“俺实在不敢相信自己的耳朵！俺活了半辈子，菜也做了不计其数，从来没有得到这个家伙如此的赞美！难道应该听到的不是像这样如常的对话吗：

”怎么样？味道如何？“

”嗯嗯“

”嗯嗯是啥意思？说句好话舌头会短一块？！“

看来，不是人家吝啬好话，是咱厨艺没有达到人家的期望！

一次酱鹅让人家的嘴巴得到满足，也让俺的耳朵得到满足！

第一次的酱鹅吃了几顿才吃完，担心领导快吃腻了。等了几天，又拿出第二份鹅肉来做，问领导想吃怎样的味道，人家说：”上次的味道就很好！“ 好吧，再次酱鹅。

又过了一阵儿，吃了几天别的肉，领导终于忍无可忍说话了：”冰箱里不是还有一袋鹅肉吗？“ 好嘛，这酱鹅还吃上瘾了！

 

[夏天的夏]

回复 '老瓶子' 的评论 : 俺想那家伙现在看到鹅满脑子都充满口水呢！

[夏天的夏]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢夸奖，俺没有拍出酱鹅的香!

[老瓶子]

记下了酱鹅的做法将来有机会一试，被你家领导如此肯定想来味道一定很好????

[菲儿天地]

看着真不错！ 我只吃过烤鹅。

[菲儿天地]

看着真不错！ 我只吃过烤鹅。