夏天的夏

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腊肉与糯米的缠绵

(2017-02-07 09:14:03) 下一个

跟风团购了二十几磅的五花肉，挑好的层次分明的部位做了红烧肉，其他的统统腌了风了做成腊肉。但是冰箱还是肉满为患。忽一日，瞥见友人微信显摆长长的腊肉裹入糯米披上粽叶诱惑满满，但是那入锅蒸七八个小时的步骤吓的俺哆嗦了几下停了脚步。生活如此艰辛，当个吃货容易嘛！当个能经受的住吃的诱惑的吃货容易嘛！当个自己动手的正宗吃货就更不容易了！

吃货的脑子大约不会得老年痴呆症。为啥？因为吃货从早到晚，从清醒到美梦，无时无刻不在考虑思索研究探寻满足舌尖的秘密。所以说，千错万错，当个吃货不会有错！几日过去，俺脑袋瓜子不知不觉改良了朋友的腊肉粽子的做法，然后在粽叶入锅煮上时，终于决定了偷懒又自以为好吃的做法：腊肉切丁（太肥部位去除），香菇切丁，少许油入锅炒，还加进些许洋葱酥，老抽生抽适量，等到肉香绕梁时即可拌入泡好的糯米中。到这时候，俺其实对如何用几片叶子排列组合裹住松散的馅料还是茫然无所知--很小声地说，这个将是俺的首次尝试包粽子。但是，俺又自己打气，有人会包咱也能学会的嘛。私下觉得长粽子能包进更多的馅，瞅两眼看看别人咋包，原来不难啊，不用再看了，自己动手吧。及至自己折起第一个粽子的叶子，手才感觉到笨，还好有脑子的琢磨和探讨，第一个粽子丑丑地完成了。接下来的工作越做越好玩，把盆周围粘着的最后一粒米填进最后一个粽子时，尚觉意犹未尽。

我是没有耐心等七八个小时的，放进高压锅煮。一个小时后，馋子闻香下楼检验成果，给出10+的高分。