白菜

七六到七八年在北京中越公社插队时，整天地里干活儿贼累不说，还肚子里长时间不沾油腥。没油水儿出大力的年轻人的肚子真是填满了都不觉得饱。肚子饿难受呀。

一个秋日， 天降大雨，不能下地。知青聚在宿舍里闲着没事，肚子越饿就还越爱聊吃的。 有一哥们儿突发奇想， 说， 咱们包饺子呀。  马上有人回应， 屁话， 拿啥包？提议的人说 ，伙房有面， 队里菜园有白菜， 那还不容易。一听这话，没一个反对的。大家马上分头行动， 到伙房要面的要面， 到队里菜地“取”菜的取菜。

没过多久面和菜就都齐了。 于是我们就把一知青儿的被褥挪开，放上菜板， 大盆（那种洗衣服的开口近一米的大铝盆，及一应用品。白菜剁好后放入大盆， 一个点肉没有纯素，加了可怜的一点食物油，酱油， 和盐，噼里啪啦搅和一阵子齐活儿， 开包。

饺子 包好没煮前好还人摸狗样儿的， 等煮出来一看没几个没破的， 一锅面片儿汤。我们那里还顾得了许多，赶紧大碗的招呼。

白菜饺子虽然不咋地，但那真的是我们许多人平生吃过的最好吃和最难忘的一次饺子。