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面粉和葱的华丽变身

(2018-04-29 19:51:34) 下一个

 

如果看到“面粉和葱的华丽变身”这个标题,我脑海里面闪现的第一个组合肯定是葱油饼,第二个也许是葱油拌面,最后才会轮到花卷。

下午买菜的时候心血来潮突然有了做花卷馒头的念头,于是往小推车里面加了两把葱。这葱的价格有点小贵,0.99刀/把。面粉跟酵母家里都有,原料齐全了。

回家后我系上围裙撸起袖管就上阵了,参照了下厨房和油管上小高姐的做花卷的方子。和面的过程蛮简单,面粉酵母和水按照比例拌在一起即可。揉面可是个体力活儿,自己完全没有经验,想怎么揉就怎么揉吧,说是要变成光滑的面团即可。然后是漫长的发酵的过程,好在天气暖和,一个小时后面团就发到两倍大了。这等待的空挡,可以把葱切成细丁。接着是擀面,先在案板上撒少许面粉,将面团从碗中取出,其温热而富有弹性手感很舒服。面团排气,擀成长方形后,撒葱花抹油,卷起。切成小段,两个迭起用筷子在中间压一下,将两端卷起对接就成花卷形状了。等待二次发酵后,然后冷水上锅蒸,水沸腾再蒸15分钟后熄火。

中间的时候我禁不住好奇,揭开锅盖瞧了一下,哈哈哈,一个个白胖胖的,让自己非常有成就感。第一次做花卷,成功啦~~~只是现在觉得小手臂有点酸,跟打排球后的感觉差不多:)

 

#1 葱还可以切得再细一些:)

 

#2 蒸前的姿态各异

 

#3 香喷喷的花花大卷出锅了~~~

— 完 —

 

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阅读 ()评论 (4)
评论
爱琴海上 回复 悄悄话 回复 'CastlePines' 的评论 : 确实如此:)
CastlePines 回复 悄悄话 好香!
爱琴海上 回复 悄悄话 回复 'wumiao' 的评论 : 这位朋友所言极是,谢谢来访并留言。
wumiao 回复 悄悄话 倒是面粉和葱油的华丽结合更人性化一些。如果加上花椒粉,那就更美丽。
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