怎样吃才健康？

 

相信每个人都想拥有一个健康的身体，相信多数人也听说过病从口入，也相信不少人听说过健康饮食。但也有不少人是不屑一顾的，甚至对之是嗤之以鼻的。

 

库尔兹 （Ann Kulze，MD）女士是美国内科医生，著有畅销书“为生命而吃好(eating right for life)”系列。

 

库尔兹医生建议有三种基本饮食策略可以立即改变自己的健康状况：

 

一 ）限制碳水化合物摄入

 

尽量减少精制加工的“可致高血糖”碳水化合物的摄入量，如白面制品，白米，白土豆，糖和糖果。 库尔兹医生将这些碳水化合物称为“巨大的白色危害（Great White Hazards）”，因为它们会促使体重增加，增加心血管疾病，糖尿病，某些类型的癌症和痴呆症的危险。

 

库尔兹医生建议每天应吃两到三份（Servings)全麦食品，以及豆类，水果和蔬菜，糙米和燕麦片。

 

二）“换油”

 

•严格避免食用反式脂肪（trans fats)，如含有“部分氢化油”的加工食品。避免食用红肉脂肪，全乳制品，黄油和棕榈油。代之以从坚果，种子，鳄梨，金枪鱼或三文鱼等油性鱼类，核桃，欧米加-3蛋类以及芝麻菜和豆瓣菜等小叶菜中取得脂肪。力争每周吃两到三份油性鱼。

 

三）选择适当的蛋白质

 

•限制食用不健康的蛋白质，如红肉和全乳制品，并且在每餐中都要吃含有健康的蛋白质， 如豆类，坚果或种子（如瓜子），全大豆食品，鱼或贝类，家禽和低脂乳制品。

 

 

其他重要建议：

 

•每天至少吃七份水果和蔬菜。

 

•避免饮用含糖或甜饮料，如苏打水，能量提升饮料或运动饮料。尽量饮用更多纯水，蔬菜汁或番茄汁，不加糖的咖啡或新鲜冲泡的茶和100％全果汁。适量饮用酒精饮料 - 每天一杯红酒也是好的习惯。

 

•通过引入“有益”细菌，通过更多纤维，植物性食物和多酚类食物（如黑巧克力，浆果和樱桃，朝鲜蓟心和苹果）来调整胃肠道。定期在饮食中加入益生菌食物，如酸奶或开菲尔（Kefir），或服用高质量的益生菌补充剂。

 

•除饮食外，还应定期锻炼身体或进行某种形式的身体活动。每周150分钟有氧锻练是心脑血管健康推荐的。

 

最后，要知道为了作出任何重大饮食改变，关键是要知道“为什么这样吃”而不仅仅是“如何吃“。这样才能做到“吃有动力”，知其然，知所以然。

 

祝大家都吃的健康，适量锻练从而拥有一个健康的身体。

[白水之鱼]

同意这种主流观点。谢谢