作为一名吃货,平日里忙忙碌碌,难有作为,借着长周末正好整出点儿动静儿来过把瘾.
本妞儿自打发现了阿米哥那个卷饼坯(就是那生的特踢拉饼),突然发现山寨道路上一片光明.一天到晚奏惦记着咋把这山寨神物的才华发挥到极致.欢迎各路吃货盆友或山寨同仁提供线索哈.
现在本妞儿来表一表利用特踢拉山寨的另一研究成果--煎饼果子.
本妞儿曾经用这个特踢拉山寨过木有薄脆的煎饼果子,效果还不错.但大娃做为一名煎饼果子粉,非常委婉而赤果果地向本妞儿表明了如果有薄脆那奏完美了.本妞儿充分地领会咱小领导的意图隧开启了薄脆工程.
记不得以前在哪儿看见过谁说吹得旧(Trader Joe's)有一种啥意大利薄饼可以用来山寨 煎饼果子里的薄脆.本妞儿昨天特意专门跑到吹得旧去寻宝,结果啥也木找到.看来偷懒儿是别惦记了,唉,奏是一劳碌命.
正好去买菜，顺便买了一包春卷皮，薄脆就要靠这个春卷皮来山寨了。
言归正传，下面列的奏是山寨煎饼果子的秘籍。
1。春卷皮：从中间切开，放油锅中炸熟。这个就做薄脆用了。考虑到特踢拉饼比街上卖的煎饼要小很多, 所以薄脆也缩小了.这样还有一个好处就是炸的时候也不用一大锅油.
本妞非常不喜欢动油锅,这也是以前没有加薄脆的原因.但这把试过之后,发现其实还是很好操作的.
2。墨西哥阿米哥的卷饼坯来卷薄脆，不用自己去摊饼了。
3。甜面酱：稍微加些水稀释一下，如果觉得不够咸可以兑些生抽,这样往饼上刷的时候容易些。
4。辣酱：俺用的奏是那越南辣酱。
5。鸡蛋：多少都随意，俺是按每个饼两个鸡蛋的量准备的。
6。葱花: 多少也随意, 都已经山寨了,就木啥原则可遵循了.
--平底锅里放 1/2tsp 的油,放入一张特踢拉饼,用饼将油推匀.
--待特踢拉饼已不再呈半透明状,翻面.
--倒入蛋液,转一下锅使蛋液均匀覆盖在特踢拉饼上.
--趁蛋液木有完全凝固时撒上葱花,翻面.
--用刷子(为了您和家人的生命安全,不能用刷过油漆的刷子呦) 把甜面酱,辣酱刷匀.
--铺上薄脆,用特踢拉饼将薄脆包住,中间切一下再对折.
不知是咱家这几位客官被饿狠了还本妞儿的手艺太好了,一时间居然出现了百年不遇之众人端着盘子在灶台前等候的景观.为了使厨房工作顺利进行,本妞不得不采取叫号的方式才使得局面得到有效控制.
初战告捷,山寨产品受到众人交口称赞(由于众所周知的原因--城中名媛王大娘曾对这个优美的成语做过另类诠释,所以本妞儿有必要强调一下是交口称赞,顺序不得打乱!).
有兴趣的看官也可以山寨一把.
有图为证!
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甜面酱：选您喜欢的牌子，俺家里刚好有这种
特踢拉饼
春卷皮,随便啥牌子的
切开
炸好的薄脆
炸好的薄脆
葱花
辣酱
加蛋液,葱花
加薄脆
切好对折
考虑到薄脆是油炸的所以配的白粥
开胃小菜--开饭前,做法见山寨越南春卷篇
只是一直不知怎么做果子，承蒙博主指点迷津，今后可以一试，不知馄饨皮可不可以。
有人捎信说王大娘家有我中意的素什锦。。。。
今天走路都打晃，去她个捡瓶子吧。。。。
先去吃喝，下午找你玩。。。
俺也去找吃食去了。。。。。
快来碗白粥。。。俺爹告诉我，饿大发劲的时候先不能吃干的。。。。
一看俺奏是穷二代呀。。。。。
不知道王大娘今天更不更，所以借咱村里地方给您二位先请个安！