抚今怀昔
在未知的旅途中发现未知的自己
正文
世界上什么都有时尚，“吃” 也不例外。在美国，70-80年代流行中国菜，80-90年代流行意大利和地中海国家的菜，千禧年后又流行日韩东南亚，一直到今天风行的“亚洲融合”菜式。
吃下去的东西会转换成热量，过多的热量会让人长膘，长了膘就得减肥。减肥减食也有时尚，在目前流行的健康饮食或减食方法中，有一种叫Paleo，对喜欢吃肉的人来说，是一个大好消息。
Paleo减食法的全文是Paleolithic Diet, 指的是人类在石器时代吃的食物，也就是“史前饮食法”。它有几条规则：
1. 高蛋白质。早期人类茹毛饮血，其饮食中含大量的动物蛋白质。根据Paleo 的理论，现代人的饮食中应该有20-35%的动物蛋白质。这是Paleo最重要的一条。(强调：不要吃肥肉和鸡鸭的皮下脂肪。）
2. 低碳水化合物，即少吃米、面等粮食，以及淀粉质的蔬菜如土豆。这类食物占人摄取热量应该不超过40%。
3. 高纤维质。各种米、面的“全粮”（如全麦、糙米）都有纤维质，但它们仍然是碳水化合物，所以包括在粮食的比例之内。这里说的纤维质是指蔬果。
4. 高脂肪。脂肪也有好坏之分，Paleo说，要提高好脂肪的摄入，以脂攻脂！有益脂肪指的是不饱和脂肪，有多元和单元两种。
5. 高钾、低钠（盐）。要做到第四、第五条，就必须少吃超市卖的加工食品。
6. 从动物和植物里汲取其它微量矿物元素及维生素。全粮里也有这些维生素和矿物质，但不容易被身体吸收。
7. 最后一条是酸性和碱性的平衡，大致应该碱性多一些。水产和肉类多酸性，蔬菜水果多碱性。
总结以上七条，我们（无论是不是在减肥）具体应该多吃什么，少吃什么？
多吃：肉类、禽蛋类、水产、坚果、蔬果（蔬菜多于水果）。做菜尽量使用有益脂肪：橄榄油、椰油、牛油果油、坚果榨的油（如核桃油）、亚麻籽油等等。
少吃或不吃：粮食（包括稻米、小麦、玉米面）、豆类、花生、奶制品、精糖、土豆、加工过的食品、精盐、精制的菜油。
对大多数人来说，“多吃”的内容还可以接受，“少吃” 却很难，这不是在说不能吃炸酱面、包子馒头、大米饭和面包了吗？人都要饿昏了！但根据饮食理论，蛋白质带来的能量比碳水化合物持久得多。不信你试试看，早餐吃鸡蛋和肉类，或只吃面包、燕麦粥，看哪个饿得快？肯定是后者。
对体重正常的人来说，遵循Paleo 可以不那么严格，少吃点粮食也就是一大碗米饭改成一小碗，或两只馒头减到一只。可以吃一些豆类、土豆，可以喝一些牛奶、豆浆。也有的人用6/7方法，即一周中六天实行Paleo, 第七天享受一下自己喜爱的食品。这似乎也并不是很难。
而正在大力减肥的人就要受罪了，但减肥本来就是一件痛苦的事。
Paleo 和以前流行过的一些减食方法并没有很大的差异，只是侧重点不同。例如千禧年后曾风行一时的Aitkin 减食法，也是倡导高蛋白质、低碳水化合物。
但比较起来，Paleo比别的减食方法有更大的益处，那就是Paleo 不仅仅针对减肥人群，而对所有的人都适用，是所有人健康生活方式的一部分。
但也有人对Paleo 持批评态度。有的科学家说，人类发展进化到今天，消化系统、新陈代谢和石器时代已经很不同了。这是事实，但也不足以说明Paleo饮食方法就没有好处。另一些营养学家认为，奶制品摄入太少会引起钙和维D的缺乏，容易造成骨质酥松。
还有的人干脆说，你怎么能确定人类的老祖宗吃的是什么东西？那是史前，没有记录的，都是猜的！
到了这里，如果你心里已经开始抵触，那就不要再读下去了，否则会造成心情不愉快（不少人一想到饿肚子就不开心）。减肥或饮食健康都是很个人的事，不必强迫自己，就把这篇文章当作娱乐来读好了！
网上有不少Paleo的每天食谱设计，下面是略有中国化的Paleo，高蛋白、低淀粉，适合于力图快速减肥的人，很严格。
早餐：2只鸡蛋，和各种蔬菜炒在一起，使用上面所提到的“好脂肪”食油。仅此而已。
午餐：一大碗蔬菜，可以是生菜沙拉，也可以是蒸煮的，如果炒的话，记住用椰油或橄榄油。在蔬菜中加入动物蛋白质– 精牛肉、瘦猪肉、鸡胸肉、水产。不要用酱油、辣酱之类的高盐调料。
晚餐：和午餐相似，不要吃面条、米饭、馒头！想吃甜食，可以吃些低热量的水果，如各种莓子。
点心零食：各种坚果，以及南瓜籽、葵花籽等。
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几张在美国农村拍的照片：
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谢谢晴天来访，再去你家看汉堡 :)
默默说得是，基因的因素如体型、体质很重要，每个人的新陈代谢都不一样。
圆圆来了，我的三个力送你两个，多来城里玩玩！
问好!
写写说得不错，中国人的米面太重要了，本身就是美食，很难抵制。
是啊，南岛，做女人难噢！
叶子，我现在也大多用手机，平时出门带相机太麻烦。这里边只有第一张是用单反拍的。
谢西风来访！
菲儿担心啥，你爬爬山就把热量消耗掉了！
谢谢剧团来访！
家家好，我没啥特别苗条，人到中年，都有同样的挑战 :)
你真幸运呀，我最忍不住要吃的就是米面 :)
小婷，希望一些信息对你有用。
毛毛好。我女友目前在减肥，她因为甲状腺有问题，最近体重突然大增，根据医嘱，要大力控制体重。实在没办法，她确实少了很多生活乐趣。
弄不清楚啦，松松！对一般人来说，什么都吃一点吧，平衡就好！
对一般人来说，营养均衡确实最重要。像这种diet适合力图减肥的人，太痛苦了。亮妈周末愉快。
梅子松了一口气吧 :) 周末好！
以前在上海一到夏天就没胃口，人瘦下去，到了冬天胃口会好起来。现在不是这样了，一年四季胃口不错。如果不小心，真要变成一只肥羊了。
晓青好，我女友在减肥，就是用这个方法，痛苦得很，所以我才想到写这篇。
闲闲，甜食有瘾的，很难戒。我幸好不特别喜爱甜的东西，我的弱点是咸味的面食，嘴巴管不牢。
为什么要多吃黑芝麻呢？让头发保持乌黑吗？还有芝麻的纤维素也比较高。
对，吃肉要十分小心，否则会产生高血脂，但只吃精肉、鸡胸肉就要好得多，还有鱼也是好东西。谢谢来访！
东东就多做些肉给家人吃吧，用瘦肉。包子可能要限制 :))
肉食动物完全可以活得健康，但莲子不要吃肥肉哦！
闻香，我想不少人减肥是因为屈服于社会压力，每个人对标准体重的定义都不同。
很多人认为减肥要吃素，这是一个迷思。健康周末快乐。
一定要顽强坚持，加油！
荔枝周末快乐！
看来做个肉食动物也可以保持身体健康。
这句话太对了
周末愉快