富春江南

一位喜爱琴棋诗书画联茶花,生活在世外桃源的凡夫俗子一枚
个人资料
正文

你有想过用不起眼的它来做一道美食吗(后附日本枫叶美图)

(2018-11-10 07:31:02) 下一个

 

 

豆腐、面筋、菌蕈、笋芽被世人列为素菜的四大金刚。做金刚豆腐是妈妈教的,据说,民间还有吃金刚豆腐可以强身健体的说法,我琢磨着这应该是寻常百姓家从《金刚经》衍生出来的美好愿望罢了。色泽金黄,外脆内软,中火油煎激活了豆腐的清香,最大限度地裹住了豆腐的原汁原味,这是它最大的特色,口感非常的赞,我经常这么烹饪豆腐。做豆腐家家都有绝活,但,你有想过用橄榄入菜吗?

橄榄是我喜爱的小零食,小的时候从爸爸那里了解到的,还记得有一天他让我猜一种东西,说它生津止渴,回味无穷,以致有的人吃完了果肉,最后连内核都会含在嘴里半天才吐掉......我第一反应是杨梅或者话梅,爸爸说不甜的,我就犯迷糊了,哈哈,原来是他从外地出差回来给我们兄妹带回来一袋橄榄,那时候我才五六岁,是我平生第一次吃橄榄。

在海外,没有想到橄榄有那么多的品种,口味、用途也很多,Salad、Pizza、炖肉等等都会用到。国外很多超市有那种专门的Olive Bar,我时不时的会买回来调配Salad用,因为偏咸,所以买一点而已,偶尔我会掺入酸甜味的果脯,以提高味觉的多层次享受。昨天这不起眼的它被我用起来啦,首先想到的就是豆腐,只有淡的东西才可以充分体现和吸收橄榄的原味,一试验,想不到风味尤为特别,值得推荐。

有意思的故事,估计连爸妈都想不到这道菜还有这么一来历和说法。

昨天做了“摘花大盗”,眼瞅着邻居的日本枫叶在冬雨中慢慢颓废,趁色彩还好就摘了三小枝回来。我们邻里关系好的狠呐那种,只要是院子里的,看上了就是你的,随便摘,随便用。有好几位邻居种花、种菜一流,时不时就有人放菜在家门口,做好事也不留名,得上小区群里问一下才知道。在此一并谢过她们。

 

 

一、材料

豆腐、橄榄蜜饯、青葱

二、做法

1、将豆腐切厚的大块,用橄榄油煎制两面金黄;

2、用余油炒一炒切碎的橄榄蜜饯,起锅装盘;

3、万字酱油、辣椒酱随意,可以提前放,也可以沾着吃。

 

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (3)
评论
富春江南 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 祝周末愉快,享受生活;)
富春江南 回复 悄悄话 呵呵,谢谢领导每一次的坐沙发谷粒,欢迎指导工作!
菲儿天地 回复 悄悄话 有创意
登录后才可评论.