富春江南

一位喜爱琴棋诗书画联,在世外桃源生活的凡夫俗子一枚。
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用印度邻居的秘方做了一道美食

(2018-10-10 06:20:31) 下一个

我有不少印度朋友,邻居再加上孩子同学的家长......尤其是这小区内的印度老邻居一大半都熟识,平时见面彼此都会礼节性的打招呼。通常情况,他们也是“男主外,女主内”,这印度的女主人普遍传统,喜欢宅家的居多,能经常在一起搭话聊天有几位。每周一次孩子们会聚在某一家玩儿,轮到我家的时候,做咖喱味的东西准保错不了。

有一位邻居,她的先生远在外州上班,一个月才能回来一两次,她不仅与我身高、年龄相仿,还拥有一些相同的爱好,如早起散步遛狗、喜爱聊天、美食、购物,碰见了我们就会聊多一会。从孩子教育、宠物喂养、网络购物、服装美容再转到各自文化,反正我们是除了政治和八卦之外,天南海北都聊,俺虚心好学的态度是众所周知的,自然讨教印度美食。

还有一位邻居,因小女儿高中毕业已经搬家。女主人就曾经写过一张英文配方,告诉我正宗的印度喱味鸡的秘诀,我一时半会没能翻出来,印象中是将黄咖喱粉、辣椒干、姜黄、小茴香、孜然、胡椒、花椒粒磨成粉,最后还要加入印度柠檬叶炖煮才好吃。

这些天几阵秋风秋雨过后,天气转凉,我木有买现成的咖喱块,而是亲自动手做了一款“正宗”的印度咖喱鸡,带引号是因为自己做了一点调整,放了香茅,一哈子让人赶脚是东南亚版本啦,不过味道真心不错呢。

尽管摸到了一点印度美食的皮毛,但还是对古老又神秘的的印度文化怀着浓浓的好奇心,有机会全家人亲自到印度的土地上走一走吧。俺不由的咂巴起美食,掰着手指盘算着,期盼夏天的假期早日来临......

 

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印度是毋庸置疑的香料大国,在美国网媒评选的全球必吃美食中,评比排在第一位的不是日料不是法意大餐,而是印度菜。印度咖喱的热销程度就说明了一切,一千个印度厨师,就会有一千种咖喱配方。印度的香料文化博大且应用广泛。香料之于印度,绝不仅仅是厨房里的调料,家居熏香、衣物染色、治病美容,无处不在。

举例,被称为印度香料之王的胡椒,早在公元前3000年就被用在烹饪中,古时候的印度人就已经穿过南亚季风,漂过印度洋、大西洋,将印度味道送到世界各地。印度的梵文古籍中就有“罗马商人来时带着黄金,走时带着胡椒”的记载,如今,美国人的牛排、法国人的奶酪、德国人的香肠、中国人的水煮鱼,都离不开印度的这一味香料。(节录自网络)

 

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评论
富春江南 回复 悄悄话 你也很赞的,互相学习呢,菲尔。
菲儿天地 回复 悄悄话 太能干了!
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