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大厨做菜:锅贴

(2019-04-15 14:29:39) 下一个

锅贴比生煎好做,但是要做的好,也是一件不容易的事。

看“胡记锅贴”怎样教我们做皮薄馅大又多汁的锅贴:转《淘最厨房》

揉到面团不粘手,包上保鲜膜醒10分钟就可以了。

包锅贴 :

面揉成长条状,再揪成大小均匀的剂子。

擀皮一定要 两边薄,中间厚
这样的锅贴汤汁再多也不会漏出来啦!

包的时候两边一定要收紧,遇到高油温也不会散:先捏中间,再用双手的虎口将两边收紧。

煎:

准备跟着大厨做一次~~

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