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自制松脆鲜美的苔条麻花

(2019-01-14 20:15:38) 下一个

为了做苔条粢饭糕，去年从上海带回来好多苔条。

但是不能每次吃苔条粢饭糕，要吃腻的。

就变着花样做苔条美食：苔条黄鱼、苔条虾仁。

想到还可以做苔条麻花，正好也看到“彬彬有院”做麻花。

上个周末就试着做了二次苔条麻花。虽然第二次有进步，但是还是觉得不理想。

今天下班，再做了一次苔条麻花，终于达到自己满意的程度：松脆鲜美。

下面分享苔条麻花的做法：

1:苔条放在锡箔纸上，进烤箱烤二、三分钟。烤箱温度是120度。

注意：不要烤焦。

在厨房里烤苔条，先生说他很远的地方就闻到了苔条的香味了………

2:把烤好的苔条研成粉末状：

3:在面粉里加入苔条粉、少许盐、泡打粉搅拌成絮状加水，揉成面团，醒30分钟，放少许油擀成薄片：

4:把薄片切成一条条：

5:搓成一个个小麻花：

6:锅中放油烧至七成熟，放麻花，小火炸，捞起。

注意：麻花炸久点，这样才能脆。

炸好的麻花：

麻花太好吃啦：停不下来～～

带些去公司吃吃：

把做好的苔条麻花放在微信朋友圈。其中一个朋友说：你是孜孜不倦得做美食啊！

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阅读 () ┆ 评论 (23)
评论
joycewu12 2019-01-16 18:58:58 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 :
哈哈。
把淡然的馋虫勾引出来了～～
淡然 2019-01-16 17:35:03 回复 悄悄话 周末刚有朋友送来大大一袋自家做的麻花，吃得好过瘾！倒是因你一提，我开始馋苔条粢饭糕了。
joycewu12 2019-01-16 16:27:13 回复 悄悄话 回复 '富春江南' 的评论 :
谢谢鼓励！
我喜欢你的书法。
富春江南 2019-01-16 11:46:48 回复 悄悄话 很喜欢，做的漂亮
北国奕琴 2019-01-15 18:01:00 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 谢谢！勾起了浓浓的思乡情！
joycewu12 2019-01-15 17:17:36 回复 悄悄话 回复 '北国奕琴' 的评论 :
在油锅里多炸一下时间，过一些时间吃就很松脆。
但是第二天，有的不脆。看来我还要再试试～～
joycewu12 2019-01-15 17:14:37 回复 悄悄话 回复 '很有新意' 的评论 :
苔条花生过泡饭咪道一极了～～
joycewu12 2019-01-15 17:13:16 回复 悄悄话 回复 'silverbug' 的评论 :
谢谢！
有时间做一些苔条美食～～
很有新意 2019-01-15 16:47:48 回复 悄悄话 也喜欢苔条的香味，做最简单的苔条花生
silverbug 2019-01-15 15:19:48 回复 悄悄话 老上海风味，灵阁。 我有一包国内带来的苔条，还没用过。
北国奕琴 2019-01-15 15:19:20 回复 悄悄话 上海有很多食品厂生产，只有从前淮海路上的食品二厂的最松，每次回去都要特地去买，连我那些老美同事也都吃上了瘾。自己做可以做得很松很脆吗？
joycewu12 2019-01-15 14:32:31 回复 悄悄话 回复 '风车轻舞郁金香' 的评论 :
谢谢鼓励！
回美国啦……
这次苔条稍微放了有点多：颜色有点深，不过很鲜的～～
我跟我先生边炸边吃，哈哈……
joycewu12 2019-01-15 14:28:50 回复 悄悄话 回复 '迪儿' 的评论 :
跟我学会吃，嘻嘻～～
我妈帮我把苔条晒干，剪成一小段～～
谢谢光临！
风车轻舞郁金香 2019-01-15 13:38:22 回复 悄悄话 这和我在食品一店二店里看到的苔条麻花一模一样啊！我都闻到香味了！
迪儿 2019-01-15 13:14:20 回复 悄悄话 苔条原来长这个样子啊。我在你的博客里学到很多东西，谢谢呀。
joycewu12 2019-01-15 12:19:58 回复 悄悄话 回复 'shuyun_2017' 的评论 :
谢谢鼓励！
握手！
joycewu12 2019-01-15 12:19:37 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
谢谢鼓励！
握手！
shuyun_2017 2019-01-15 11:30:08 回复 悄悄话 回复\'joycewu12\':赞
雅佳园 2019-01-15 11:11:51 回复 悄悄话 家里正好有一包， 好主意！ 谢谢分享！
joycewu12 2019-01-15 08:55:40 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :
有苔条的话，可以做一下。。。
回味一下小时候的味道...
joycewu12 2019-01-15 08:54:33 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
哈哈，给侬讲了不好意思了。。。。
业余厨子 2019-01-15 07:40:27 回复 悄悄话 还是能回想起来小时候的味道……太馋人了。嗨，无力再做了……
每天一讲 2019-01-15 06:37:52 回复 悄悄话 还是阿拉阿姐最能干，做出来的美食小吃，零食糕点样样精致，难怪文人墨客皆言：上海的女人永远都是那么的精致，无论她们在国内，还是在海外。
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