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上海菜饭新煮法（菜碧绿生青）+纽约的初冬

(2017-11-12 17:17:15) 下一个

一到周末，就喜欢煮饭。有时觉得太花时间了，但是为了吃到自己喜欢的口味，只能自己动手……

这个周末做的是上海咸肉菜饭。像我们这一代的上海人，都喜欢吃咸肉菜饭。

传统咸肉菜饭的做法：第一：水不好控制，第二：菜最后煮出来变黄。

我这次采用新方法煮咸肉菜饭，一试就成功。

自己腌的五花肉：盐和花椒先翻炒，然后抹在肉表面，放冰箱二天，再挂在deck上面。这咸肉看上去腌的不咸，吃起来味道正好。

腌的咸肉，经过纽约冷风吹几天，今天可以做菜饭了！

上海菜饭新煮法：先把香肠、咸肉和饭先煮好，记住饭一定要煮干点，然后把饭打松备用。锅里加油，把莴笋叶和青豆倒入翻炒，炒半熟，加入备用的饭，一起翻炒，加点盐出锅即成。

看这菜饭：菜碧绿生青，饭一粒粒的。这菜饭卖相不要太好哦，味道不要太嗲哦：莴笋叶、小青豆清香，咸肉、香肠和饭入味……

今天吃了二小碗，减肥失败，哈哈……

国内同学让我咸肉蒸百叶，我从来没有做过。昨天，特意去买百叶……这个菜配白饭最好。我今天先尝试一下做这个菜，下次配白饭，咸肉可以再切薄点……

加一碗咖喱牛肉粉丝汤，我国内同学说，可以多吃一碗饭……

吃完菜饭，趁好天气，出去走走，感受一下纽约的初冬……

漫步在这小树林，流连忘返……

喜欢这景色……

湖中大雁：悠然自得……

也有好多大雁在草地游玩……

看到小朋友喂大雁，这些大雁都不躲闪。

昨天漫步在曼哈顿：看到铁栅栏，让我想起@erdong 和@等等看看写的：上海街头那道曾经独特的风景线：墙篱笆。

 

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评论
joycewu12 2017-11-14 06:47:33 回复 悄悄话 回复 '硅谷2590' 的评论 :
谢谢！我是第三次放我的照片，哈哈。。
joycewu12 2017-11-14 06:46:18 回复 悄悄话 回复 '硅谷2590' 的评论 :
如果你要煮饭时，饭一定要干。因为炒菜时，会出水。。。
硅谷2590 2017-11-13 21:12:58 回复 悄悄话 第一次看到你的照片，非常cool！
硅谷2590 2017-11-13 20:23:52 回复 悄悄话 我这周也腌了咸肉，下月等儿子放寒假回来后做你的新式菜饭。
唱所欲言 2017-11-13 15:53:21 回复 悄悄话 晓得了。交关谢谢！
joycewu12 2017-11-13 13:04:44 回复 悄悄话 回复 '唱所欲言' 的评论 :
风干要3-5 天。侬今天做，放冰箱二天，然后风干3 天，这周末就可以吃了。。。
唱所欲言 2017-11-13 12:56:18 回复 悄悄话 看看就馋，冰箱里有Costco的五花肉，马上自己动手。请教一般风干要几天呀？
joycewu12 2017-11-13 08:43:55 回复 悄悄话 回复 '蓝蓝馨' 的评论 :
是的。谢谢来访！
蓝蓝馨 2017-11-13 08:22:06 回复 悄悄话 小时候的咪道
joycewu12 2017-11-13 07:57:02 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢！ 哈哈
菲儿天地 2017-11-13 07:28:11 回复 悄悄话 漂亮的上海菜，很cool，呵呵！
joycewu12 2017-11-13 07:09:58 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
谢谢啦！
erdong 2017-11-13 06:38:27 回复 悄悄话 喜欢菜饭，joyce做得馋煞人了～～
joycewu12 2017-11-13 04:56:34 回复 悄悄话 回复 'mikeOZ' 的评论 :
是的，小辰光的咪道。谢谢！
joycewu12 2017-11-13 04:54:37 回复 悄悄话 回复 '穿高跟鞋的猫' 的评论 :
谢谢侬！
joycewu12 2017-11-13 04:53:58 回复 悄悄话 回复 'bleufish' 的评论 :
谢谢提醒！
joycewu12 2017-11-13 04:52:53 回复 悄悄话 回复 'LPF' 的评论 :
谢谢捧场！侬好！
joycewu12 2017-11-13 04:52:10 回复 悄悄话 回复 '怕犯错误' 的评论 :
你有时间也做一下，你肯定多吃一碗菜饭。
谢谢来访！
joycewu12 2017-11-13 04:51:05 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
我是对生活有热忱的人，握手！
joycewu12 2017-11-13 04:50:10 回复 悄悄话 回复 '艾柯' 的评论 :
谢谢捧场！
mikeOZ 2017-11-12 23:40:15 回复 悄悄话 赞！莴笋叶烧菜饭有种特别的清香， 小晨光咯味道。
穿高跟鞋的猫 2017-11-12 22:05:24 回复 悄悄话 菜饭哈嗲！
bleufish 2017-11-12 20:39:13 回复 悄悄话 不是鸭子 是大雁
LPF 2017-11-12 20:34:46 回复 悄悄话 看上去一定好喫！阿拉上海人，儂好！
怕犯错误 2017-11-12 20:10:53 回复 悄悄话 菜看起来真漂亮，勾起食欲了。
每天一讲 2017-11-12 19:32:14 回复 悄悄话 有吃有玩，美丽人生不过如此尔，握手老乡
艾柯 2017-11-12 19:16:56 回复 悄悄话 Cool.
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