梦真园

花逢佳节依旧艳,人值丰年总是春
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白萝卜牛犍清汤

(2015-10-06 23:20:18) 下一个

萝卜是秋冬当造的时令蔬菜,有小人参之称,含有非常丰富的维他命A、B、C、D和E,常吃可以提高免疫力。而白萝卜性味较凉配上性味较热的牛肉恰好成为秋冬的温补汤水。

由于当造几乎在超市闭上眼睛都能抓到水嫩的,由于水嫩很简单的烹煮、调味就可以了。

1. 金钱犍(digital muscle)洗净飞水,然后整个放入锅中加6至8碗水、2片姜大火烧开后转小火煲1.5小时。

2. 白萝卜1个削皮冼净滾刀切大块加入1中煲腍,捞出牛犍切块,放盐调味洒上葱花即可食用。(根据个人喜好也可添加花椒、八角一起煲

注: 这个汤也可以用作越南牛肉粉的简易版汤底。

 

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阅读 ()评论 (4)
评论
家家煮意 回复 悄悄话 回复 'coppertown' 的评论 : 握手!
家家煮意 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 是的,谢谢!
婉妮 回复 悄悄话 一定很鲜美。
coppertown 回复 悄悄话 what a coincidence! I made an exactly same soup last night, probably the taste was the same. shake hands.
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