家庭自制《菠萝包》，非常简单易做的方子和方法

小时候一到父母发工资那天，妈妈总会买几个菠萝包带回家来，我们总是小心翼翼第用手接着吃，生怕那层酥脆的皮会掉下来。菠萝包的配方很多，做的手法也各不相同。我看了很多方子，也做了很多调整，最后这个方子是我多年来一直沿用的，操作简单，也从来没有失败过。做的时候一定要有耐心，一步步做到位，一定会成功做出香喷喷的酥皮面包，你试试看吧。

我也把之前做的几款面包放在下面，供大家参考。

材料：
面包部分 ：1.高筋面粉300克 2.白糖40克 3.蛋液60克 4.牛奶170毫升 5.盐1.5克 6.酵母4克 7.无盐黄油30克

酥皮部分：1. 无盐黄油50克 2.白糖60克 3.蛋黄一个 4.低筋面100克 5.苏打粉3克

做法分两部分：

第一部分做面包：

1.先把面粉，糖，140毫升奶还有蛋液倒在一起搅拌

2.搅成面团后拿出来放置30分钟让面团充分吸收牛奶

3.然后进行第二次搅拌，这时候加盐和酵母，黄油份2-3次加入慢慢搅拌均匀

4.黄油和面团充分结合后把剩下的30毫升牛奶分2-3次加入，都搅拌好了出膜了就开始发酵

5.发酵好了做成10个小面包坯子继续醒发20分钟

第二部分做酥皮：

1.黄油，白糖和面粉充分混合

2.分两次加蛋黄，混合好后静置30分钟，分成10等分

3.每一份压扁后盖在做好的面包坯上，然后刷蛋液

烤箱预热375F（190C），烤大约20分钟，看自己炉子的情况，表面金黄就可以了。

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